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Diferenças sazonais no fermento endógeno utilizado na produção do queijo Minas artesanal, fabricado na Serra da Canastra, Minas Gerais

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008
Este trabalho teve por objetivo determinar características físico-químicas e microbiológicas do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Minas artesanal fabricado na região da Serra da Canastra, Minas Gerais, em diferentes períodos do ano.
Juliana E. Nóbrega, Célia Lúcia L. F. Ferreira,, Milene T. das Dores, Edimara M. Ferreira, Elisângela do C. Domingo, João Paulo V. Santos   +5 more
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Determinação de propriedades físico-químicas de sabões comerciais em barra para controle de qualidade [PDF]

, 2006
TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Curso de Química.O objetivo deste trabalho, como o próprio título sugere, foi a determinação de propriedades físico-químicas de sabões em barra comercias.
PRATES, Márnia Moreira
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Efecto de la edad de cosecha en las características poscosecha del plátano Dominico-Hartón (Musa AAB Simmonds)

Acta Agronómica, 2012
En el departamento de Caldas, Colombia, se realizó la caracterización física, química y fisiológica durante las fases de cosecha y poscosecha del plátano Dominico Hartón (Musa AAB Simmonds) cultivado en el municipio de Belalcázar.
Luis Fernando Mejía-Gutiérrez, Gloria Inés Giraldo-Gómez, Diógenes de Jesús Ramírez-Ramírez³   +2 more
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<b>Características físico-químicas de aguardentes produzidas artesanalmente na região do vale do taquari no rio grande do sul<br>Physicochemical properties of spirits produced artisanally in the Region of Vale do Taquari in Rio Grande do Sul </b>

Alimentos e Nutrição, 2010
<p align="justify"> A aguardente elaborada artesanalmente resulta num produto fi nal com características próprias e diferenciadas, porém, devido à falta de controle do processo muitas vezes não atendem aos parâmetros legais vigentes. Assim, este trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade e comparar a composição química de aguardentes
L. SCHMIDT, S. MARMITT, E. C. OLIVEIRA, C. F. V. SOUZA   +3 more
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Diferenças sazonais no fermento endógeno utilizado na produção do queijo Minas artesanal, fabricado na Serra da Canastra, Minas Gerais

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
Este trabalho teve por objetivo determinar características físico-químicas e microbiológicas do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Minas artesanal fabricado na região da Serra da Canastra, Minas Gerais, em diferentes períodos do ano.
Juliana E. Nóbrega, Célia Lúcia L. F. Ferreira, Milene T. das Dores, Edimara M. Ferreira, Elisângela do C. Domingo, João Paulo V. Santos   +5 more
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Propriedades físicas e químicas de queijos cremosos: influência de polissacarídeos e transglutaminase [PDF]

, 2008
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Os objetivos deste trabalho foram: avaliar a influência de polissacarídeos, nas propriedades físicas e ...
Sá, Estela Mary Fernandes de
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Características químicas do solo com aplicação de água residuária na cultura de alface por diferentes sistemas de irrigação [PDF]

Revista DAE, 2009
Objetivou-se avaliar a variação dos constituintes químicos do solo, nas camadas de 0-0,10 m e 0,10- 0,20 m, devido à aplicação de água residuária, comparando com água proveniente de um depósito de fonte superficial, durante dois ciclos da alface ...
Delvio Sandri, Edson E. Matsura, Roberto Testezlaf   +2 more
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Desenvolvimento de farinha fermentada a partir da quirera de arroz [PDF]

, 2002
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O perfil atual do setor agroindustrial de arroz e dos consumidores representa a necessidade da indústria arrozeira ...
Limas, Alessandro de Oliveira
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Efecto de la ultracongelación en las características físicas, químicas y sensoriales de filetes de pescado [PDF]

, 2023
La presente investigación nace con la finalidad de establecer el efecto de la ultracongelación en las características físicas, químicas y sensoriales de filetes de bonito, caballa y trucha.
Diaz Ccama, Fredy Alonso
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MODIFICACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS SUPERFICIALES

Revista Colombiana de Química, 2011
Se prepararon aerogeles de carbono por la carbonización de aerogeles orgánicos sintetizados por el método sol-gel a partir de formaldehído, resorcinol y un catalizador básico; se modificó su superficie por tratamientos con oxígeno (8,8% en nitrógeno)
Astrid Moreno, Nelson Briceño, José Diaz   +2 more
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