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Modelo de gestión basado en PMBOK y sistema HACCP en una empresa productora y comercializadora de carne de cuy, en la región Arequipa

, 2020
Para el desarrollo del presente trabajo de investigación, se dispone de herramientas como el modelo de gestión basado en el PMBOK (PMI) y el sistema, HACCP, para determinar la productividad y calidad sanitaria en un empresa productora y comercializadora de cuyes, siguiendo los lineamientos sobre gestión de proyectos (PMI), se logra generar y disponer ...
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Caracterización de la carne de cuy y harina de habas para su posible empleo en la elaboración de un embutido fermentado

, 2015
Tesis de ...
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Enriquecimiento de la carne de cuy con ácidos grasos omega-3 mediante la suplementación de las dietas con aceite de pescado y semillas de sacha inchi

, 2009
El objetivo del estudio fue obtener carne de cuy enriquecida con ácidos grasos omega-3 mediante la suplementación de las dietas con aceite de pescado, semillas de sacha inchi o la combinación de ambos. Se utilizaron 48 cuyes machos de 42 días de edad, con un peso inicial de 615 g, asignándose al azar a cuatro tratamientos con 3 repeticiones (pozas) de ...
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Plan de exportación de carne de cuy en empaque al vacío producida en Pimanpiro provincia de Imbabura para la población ecuatoriana radicada en New York.

, 2015
El presente plan de exportación de carne de cuy en empaque al vacío está dirigido a ecuatorianos radicados en New York, indica los pasos que se deben realizar según lo establecido por el Servicio Nacional de Aduana, sin olvidar mencionar las normas americanas entre ellas Food and Agriculture United Nationts y la ley federal de alimentos, drogas y ...
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Efecto del tipo de alimento y sexo sobre el comportamiento productivo, características de la carcasa y calidad de la carne del cuy (cavia porcellus) en la provincia de Cajamarca

, 2014
El objetivo de la investigación fue estudiar el efecto del tipo de alimento y sexo sobre el comportamiento productivo, características de carcasa y calidad de la carne del cuy, en la provincia de Cajamarca. La fase experimental duró 9 semanas, se utilizó 45 cuyes machos y 45 hembras, destetados tipo 1, alimentados con alfalfa, alimento mixto y ...
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Concurso provincial de ganados: Granada, 1934 [PDF]

, 1934
Castejón y Martínez de Arizala, Rafael
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Torroella, Guillem de: La Faula. Edició, notes i estudi de Sara Vicent Santamaria. València: Tirant lo Blanch, 2010. [PDF]

, 2013
Annamaria Annicchiarico
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Los primeros conejos en América, y los hallados, según las "Crónicas de Indias" [PDF]

Camps i Rabadà, Jaume
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Exportación de carne de cuy envasado al vacío

En el presente plan de negocio, se presentará a la empresa de exportaciones de Puna Cuy S.A.C. En la cual está enfocada a la exportación de cuy envasado al vacío, ya que el Perú es uno de los principales proveedores a nivel mundial con una participación del 73%.
Betzi Enma Espinoza Sanchez, Shirley Liberato Reynoso, Carlos Humberto Ñahuirima Palomino   +2 more
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Determinación de la merma de la carne de cuy (Cavia porcellus) por congelación y descongelación

Revista Peruana de Química e Ingeniería Química, 2015
Determinar el porcentaje de la merma de la carne de cuy por congelación y descongelación fue el objetivo del presente trabajo de investigación. Se realizó de junio a octubre del 2014. Se emplearon 16 cuyes machos de genotipo Cieneguilla con un peso comercial de 850 a 900 gramos de peso vivo.
Guevara, J., Tapia, N., Condorhuamán, C., Diaz, P., Vera, M., Carcelen, F., Huamán, D., Arias, C., Peña, D.   +8 more
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