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Comportamiento de la población de Lima Metropolitana y el Callao frente al consumo de la carne de cuy 2017 [PDF]

, 2019
El cuy es un animal que pertenece al grupo de los roedores y que su carne se consume en las zonas alto andinas, en general, su hábitat normal son las zonas y regiones de la sierra y de la ceja de selva.
Sanchez Schmidt, Marco Antonio
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Plan de optimización de los canales de distribución de la carne de cavia porcellus (cuy) para el mercado de los estados unidos de américa. [PDF]

, 2015
Este estudio propone un plan de optimización de los canales de distribución de la carne de cuy al mercado estadounidense. Ya que en la actualidad, Estados Unidos es el principal comprador de esa carne y el Perú es el principal exportador. Pero la crianza
Morisaki Mego, Jesús Daniel
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Determinación de Alternativas de Comercialización de la Carne de Cuy (Cavia porcellus) con Valor Agregado en la Ciudad de Riobamba.

, 2015
The Agricultural National Census (2002) it indicates that in our country it exists around 5 ́ 067.049,00 guinea pigs distributed in 337.423,00 hatcheries, of that which 97% correspon ds at family and traditional level with a precarious handling, and the remaining percentage corresponds to exploitations with technical principles, of this animal ...
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“Proyecto de factibilidad para el procesamiento y distribución de carne de cuy precocida en la ciudad de Quito”

, 2011
En el presente análisis corresponde a la factibilidad para el procesamiento y distribución de carne de cuy precocida en la ciudad de Quito. Para determinar la existencia de un mercado insatisfecho se ha realizado una investigación adecuada basándose en datos primarios y secundarios, de esta manera se aplica un método de investigación como lo es la ...
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[Primary immune thrombocytopenia linked to the ingestion of guinea pigs (Cavia porcellus) causality or coincidence?] [PDF]

Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba
Chiang Wong H, González Guzmán MDC, González Saldaña P.   +2 more
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The social imaginary in the daily lives of family caregivers during the prevention of childhood tuberculosis in southern Lima, Peru. [PDF]

Rev Peru Med Exp Salud Publica
Zeladita-Huaman JA, Gonçalves Nitschke R, Arcaya-Moncada MJ, Santos-Falcón GC, Zegarra-Chapoñan R, Dos Reis Bellaguarda ML.   +5 more
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Protein engineering. [PDF]

Curr Opin Biotechnol, 1991
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Plan de negocios para una procesadora y comercializadora de carne de cuy empacada al vacío, ubicada en la ciudad de Trujillo, departamento de La Libertad

, 2016
La presente investigación se basó en la implementación de una empresa procesadora y comercializadora de carne de cuy empacado al vacío para el mercado de la ciudad de Trujillo; nuestro mercado objetivo son los pobladores que inmigran del campo a la ciudad por mejorar calidad de vida y que tienen preferencias por la carne magra.
Paredes Olano, Débora Margarita de Jesús, Paredes Olano, Débora Margarita de Jesús, Aldave Vásquez, Dálbert Gióliv, Paredes Olano, Débora Margarita de Jesús   +3 more
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Jamón elaborado a base de carne de cuy

, 2019
El presente Proyecto Integrador es un modelo de negocio el cual está dedicada a la fabricación y distribución de jamones a base de carne de cuy; además de ser un producto con alto valor proteico y bajo en grasas. El producto cuenta con dos presentaciones
Acuña Melgarejo, Raul Angel, Alvarez Divizzia, Lisseth Teresa, Espinoza Menor, Jose Arcenio, Salazar Ubia, Evelyn Priscila, Quiquia Yaulimango, Yonathan Esteban   +4 more
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Influencia de la dieta y sexo del animal sobre la valoración sensorial de la carne de cerdo con IGP Cerdo de Teruel

, 2015
El presente trabajo es parte del proyecto titulado “Alternativas de control sanitario, producción y comercialización para la carne de cerdo de Teruel: una propuesta de sosteniblidad”.
Grupo de Calidad de Carne CITA
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