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, 2016 La presente investigación se basó en la implementación de una empresa procesadora y comercializadora de carne de cuy empacado al vacío para el mercado de la ciudad de Trujillo; nuestro mercado objetivo son los pobladores que inmigran del campo a la ciudad por mejorar calidad de vida y que tienen preferencias por la carne magra.
Paredes Olano, Débora Margarita de Jesús +3 more
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, 2020 Para el desarrollo del presente trabajo de investigación, se dispone de herramientas como el modelo de gestión basado en el PMBOK (PMI) y el sistema, HACCP, para determinar la productividad y calidad sanitaria en un empresa productora y comercializadora de cuyes, siguiendo los lineamientos sobre gestión de proyectos (PMI), se logra generar y disponer ...
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, 2015 El presente plan de exportación de carne de cuy en empaque al vacío está dirigido a ecuatorianos radicados en New York, indica los pasos que se deben realizar según lo establecido por el Servicio Nacional de Aduana, sin olvidar mencionar las normas americanas entre ellas Food and Agriculture United Nationts y la ley federal de alimentos, drogas y ...
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, 2009 El objetivo del estudio fue obtener carne de cuy enriquecida con ácidos grasos omega-3 mediante la suplementación de las dietas con aceite de pescado, semillas de sacha inchi o la combinación de ambos. Se utilizaron 48 cuyes machos de 42 días de edad, con un peso inicial de 615 g, asignándose al azar a cuatro tratamientos con 3 repeticiones (pozas) de ...
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Elaboración de choricuy (chorizo de cuy - Cavia porcellus) a partir de carne inocua sin antibiotico
Revista Peruana de Química e Ingeniería Química, 2015Elaborar choricuy (chorizo de cuy) a partir de una carne inocua sin antibióticosfue el objetivo del presente trabajo de investigación. Se llevó a cabo en el Laboratorio de Investigación de la EAP de Ingeniería Agroindustrial de la UNMSM con sede en el Distrito de San Juan de Lurigancho - Lima. Se utilizaron 50 cuyes (Cavia porcellus) machos de genotipo
Guevara, Jorge +6 more
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Exportación de carne de cuy envasado al vacío
En el presente plan de negocio, se presentará a la empresa de exportaciones de Puna Cuy S.A.C. En la cual está enfocada a la exportación de cuy envasado al vacío, ya que el Perú es uno de los principales proveedores a nivel mundial con una participación del 73%.Betzi Enma Espinoza Sanchez +2 more
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Uso de aceite esencial de <i>Tagetes minuta</i> L. como conservante de carne de cuy
Revista Científica Dékamu Agropec, 2020Los aceites esenciales son compuestos volátiles extraídos de plantas con gran importancia en la industria farmacéutica, alimentaria y en la perfumería. La investigación tuvo como objetivo evaluar el tiempo de vida útil de carne de cuy empacado al vacío utilizando aceite esencial de Tagetes minuta L. (AETm).
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Determinación de la merma de la carne de cuy (Cavia porcellus) por congelación y descongelación
Revista Peruana de Química e Ingeniería Química, 2015Determinar el porcentaje de la merma de la carne de cuy por congelación y descongelación fue el objetivo del presente trabajo de investigación. Se realizó de junio a octubre del 2014. Se emplearon 16 cuyes machos de genotipo Cieneguilla con un peso comercial de 850 a 900 gramos de peso vivo.
Guevara, J. +8 more
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