Proyecto restaurante Marcus Apicius tradición culinaria ambateña, el sabor de ayer para la mesa de hoy [PDF]
, 2013 This project specifically refers to the cuisine of Ambato, traditions, culture, history, and in this, the importance of not losing the cuisine of this area is highlighted, standing out their signature dishes, emphasizing the previously used techniques ...
Paredes Guerrero, Roger Badin
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Revista CientíficaLa biotecnología de la reproducción cada vez es más utilizada en la producción animal. El cuy (Cavia porcellus) originario de los Andes, ha incrementado su importancia como especie de interés zootécnico a nivel global debido a la alta calidad de su ...
Cornelio Rosales–Jaramillo +6 more
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Sabor a tierra: alimentación e identidad indígena en El mundo es ancho y ajeno [PDF]
, 2010 The narrative traditional indigenist constructs a degraded, beastly "Indian" and without culture at the moment of "devouring" his "food": maize, dads seasoned with tallow and intestines of beast and, in some cases, carrion.
GARCÍA, Gustavo V.
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Propuesta de nueve menús de cocina de autor en base a tres variedades de papas nativas cultivadas en el Azuay [PDF]
, 2014 El presente trabajo investigativo pretende crear conocimiento en torno a uno de los productos agrícolas más importantes cultivados en el Azuay, la papa y tres de sus variedades nativas, la papa chaucha colorada, la papa yema de huevo y la papa uvilla ...
Cárdenas Hernández, Roberto Carlos +1 more
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Indoamericanismos léxicos que designan animales en la casa verde de Mario Vargas LLosa [PDF]
, 1992 Estudio aquí una serie de palabras procedentes de lenguas indígenas americanas que aparecen en La casa verde d e Mario Vargas Llosa empleadas como nombres de animales.
Álvarez García, Manuel
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Las enfermedades yudam y baras (lepra) en los tratados de derecho islámico (doctrina Malikí) [PDF]
, 2001 En los tratados jurídicos figuran dos tipos de enfermedades con los nombres de yudam y baras, términos árabes ambos cuya ambigüedad semántica hace difícil el establecimiento de su significado y, por lo tanto, también de su traducción.
Arcas Campoy, María
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Caldasia, 2012 Se valoró el potencial de Proechimys semispinosus (ratón de espinas) como especiepromisoria para el departamento del Chocó, según su uso tradicional en comunidadesnegras y a través de ensayos de laboratorio como aporte nutricional de su carne ...
Asprilla-Perea Jeferson +2 more
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Parámetros físicos y químicos de la transformación de la carne de cuy (Cavia porcellus)
Diferentes estudios en Ecuador revelan datos alentadores en cuanto al control de la crianza y caracterización de la carne de cuyes, lo cual genera una alternativa de procesamiento para la industria de los alimentos, en el presente artículo de revisión se fijó como objetivo, analizar los parámetros físicos y químicos de la transformación de la carne de ...
Muñoz Zambrano, Marcos Cesar +1 more
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Impacto de los escenarios de sensibilidad en la toma de decisiones de la inversión de un centro de esparcimiento ecodeportivo en la ciudad de Chachapoyas [PDF]
, 2019 Esta investigación pone énfasis en la problemática que presenta la dificultad de determinar la viabilidad y rentabilidad de los proyectos de inversión, mismos que se determinan mediante un análisis de sensibilidad utilizando diversas formas de las cuales
Carrion Requejo, Estefani Meyli +1 more
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Evaluación in vivo de lactobacillus plantarum atcc® 8014 y lactobacillus casei atcc® 334 con características probióticas en la alimentación de cuyes (cavia porcellus) en fase de levante como alternativa al uso de antibióticos [PDF]
, 2016 Una de las actividades económicas y culturales importantes del sector rural en el departamento de Nariño la constituye la producción de cuyes (Cavia porcellus).
Mesías Pantoja, Laura Nathaly +1 more
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