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Alternativas culinarias utilizando la carne de cuy para la empresa Señor Cuy Riobamba [PDF]
, 2013 En el presente trabajo de investigación, se propuso nuevas alternativas culinarias utilizando la carne de cuy para la Empresa Señor Cuy, la producción y degustación de los platos se realizó en los talleres la Empresa Señor Cuy de la ciudad de Riobamba ...
Yaguache Alverca, Andrea Beatriz
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Un acercamiento teórico a los requerimientos de energía en cuyes (Cavia porcellus)
Agronomía MesoamericanaIntroducción. En algunos países de la región andina el interés por la crianza de cuyes (Cavia porcellus) está creciendo, debido al potencial que la carne de esta especie tiene para contribuir con la seguridad alimentaria.
William Armando Tapie +2 more
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Agroindustrialización de la carne de cuy
, 2017 Agro-industrialización de la carne de cuy recopila información alrededor del proceso de producción de carne de cuy en diferentes regiones de Colombia. De acuerdo con los autores la carne de cuy presenta deficiencias en los procesos de transformación y ...
Quevedo Pantoja, Mauricio
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Revista CientíficaLa biotecnología de la reproducción cada vez es más utilizada en la producción animal. El cuy (Cavia porcellus) originario de los Andes, ha incrementado su importancia como especie de interés zootécnico a nivel global debido a la alta calidad de su ...
Cornelio Rosales–Jaramillo +6 more
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Perfil do consumidor de carne suína do município de Florianópolis - SC [PDF]
, 2015 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.A carne suína apresenta grande importância quanto ao consumo e a produção no cenário mundial e Santa Catarina se destaca por ser o estado com maior ...
Varga, Roberto Romeu
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Parámetros físicos y químicos de la transformación de la carne de cuy (Cavia porcellus)
Diferentes estudios en Ecuador revelan datos alentadores en cuanto al control de la crianza y caracterización de la carne de cuyes, lo cual genera una alternativa de procesamiento para la industria de los alimentos, en el presente artículo de revisión se fijó como objetivo, analizar los parámetros físicos y químicos de la transformación de la carne de ...
Muñoz Zambrano, Marcos Cesar +1 more
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Revista de Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Research, 2017 RESUMEN En el presente trabajo de investigación se determinó el tiempo de vida útil de la carne curada de cuy envasada al vacío utilizando diferentes concentraciones de cloruro de sodio y se evaluó los efectos que produce el cloruro de sodio sobre la composición químico proximal de la carne curada de cuy que ofreció mayor tiempo de vida útil, los ...
Rodríguez Barrionuevo, Pedro Zacarías +2 more
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Preferências dos consumidores de carne bovina: uma abordagem referente às cidades de Florianópolis – SC e Botucatu – SP [PDF]
, 2014 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.Objetiva-se avaliar as preferências do consumidor em relação à carne bovina, através de um questionário sobre questões relacionadas à compra, como ...
Wagner, Barbara
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Cuy: Carne divina elación erótica. Supremma medicina.
, 2022 Con los textos “La Comida de Cuy con Papa”, el interesante estudio del rito agrario de la Siembra de papas, unos fragmentos de “Las Danzas Arrechas del Cuy Erótico”, las Elaciones Místicas y Eróticas que produce la comida del Cuy, además de ponderación ...
CORTÉS ORTIZ, MANUEL
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