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Efeito do Lactobacillus casei subsp. casei ATCC 393 na redução do sabor amargo da carne escura de atum (Euthynnus pelamis) [PDF]

, 2003
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.Durante o processamento do atum enlatado ocorre uma considerável sobra de carne escura, que é utilizada para
Bertoldi, Fabiano Cleber
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Características de la demanda de carne de cuy en el distrito de Ayacucho, 2021

En el presente trabajo de investigación se desarrolló un estudio de la característica de la demanda de carne de cuy en el Distrito de Ayacucho, para ello se aplicó una encuesta a los residentes dentro del distrito distribuido por zonas según los puntos ...
Sanchez Gonzales, Micael
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Percepción sensorial, intención de compra y expectativa saludable del consumidor sobre la carne de cuy envasada al vacío

, 2023
La carne de cuy es considerada como un producto con propiedades nutricionales importantes para la salud del consumidor. La presentación de un producto alimenticio juega un rol importante a la hora de atraer la atención del consumidor y generar percepciones sensoriales hedónicas positivas.
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Analise de sistemas industriais a filiere avicola de Santa Catarina [PDF]

, 1991
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro TecnologicoO propósito deste trabalho é analisar o setor avícola catarinense, demonstrando suas relações técnico-econômicas com setores auxiliares com o objetivo de fornecer subsídio
Malheiros, Rita de Cassia da Costa
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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de chorizo precocido a base de carne de cuy (Cavia porcellus) enriquecido con quinua (Chenopodium quinoa willd)

, 2021
Se realizó un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de chorizo precocido a base de carne de cuy enriquecido con quinua, por el que se determinó la viabilidad de mercado, técnica, económica, financiera, medioambiental y social del proyecto.
Gonzales Pineda, Stephanie Solange, Sangay Alvarez, Patricia   +1 more
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Carne suína: à luz da ciência o que faz mal é o mito [PDF]

, 2000
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico.A carne suína é a fonte de proteína animal mais consumida no mundo. No entanto, em muitos países e em especial no Brasil o consumo per capita é muito baixo.
Ortigara, Claudino
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Estrategias competitivas y exportación de carne de cuy al mercado de Estados Unidos 2009-2012 [PDF]

, 2014
El objetivo de la investigación fue determinar la relación que existe entre las estrategias competitivas y la exportación de carne de cuy al mercado de Estados Unidos en el periodo 2009-2012.
Pagan Albino, Omar Rolando
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Desenvolvimento de método de qualidade nutricional, sensorial, regulamentar e sustentabilidade no abastecimento de carnes em unidades produtoras de refeições: o exemplo da carne bovina [PDF]

, 2011
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2011aquisição de carne em Unidades Produtoras de Refeições é uma etapa determinante para a garantia da ...
Martinelli, Suellen Secchi
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Plan de introducción de la carne de cuy en Lima Metropolitana : estudio de mercado y propuesta empresarial

, 2011
El cuy es una especie consumida tradicionalmente por el poblador andino y es base de su alimentación y economía doméstica. Por esta razón, numerosos investigadores han venido estudiando esta especie desde un punto de vista nutricional y productivo.
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Propuesta para la exportación de carne de cuy desde la empresa Cuyera Andina hacia el mercado Estadounidense

, 2018
En la actualidad la fase de emprender se ha convertido un eje fundamental para dinamizar la economía del país y así también crear fuentes de empleo, es por ello que se ha elaborado el presente trabajo de investigación denominado, propuesta para la ...
Díaz Lara, Andrea Karina
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