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Residuos de promotores de crecimiento y antibióticos en carne de res de la Ciudad de México
Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2019 La identificación y cuantificación de contaminantes en carne es determinante para garantizar su inocuidad, debido a que cada vez es mayor el uso de antibióticos y promotores de crecimiento (PC) en animales de engorda. El uso no controlado de antibióticos genera bacterias 92 50 resistentes a tratamientos contra enfermedades, mientras que la presencia ...
Flor María Rivera-Alegría +5 more
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Vitae, 2014 Antecedentes: La estimación acertada de la vida útil del material cárnico es de gran relevancia para que las empresas definan su logística de abastecimiento. Conocer el efecto de la temperatura, la composición y el tiempo de almacenamiento sobre sus características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales, permiten optimizar la gestión del ...
María Isabel GONZÁLEZ HURTADO +2 more
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Libre comercio y la cadena de carne de res : ¿una amenaza real?
, 2008 Economista ...
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5th Pediatric Allergy and Asthma Meeting (PAAM)
, 2018 Clinical and Translational Allergy, Volume 8, Issue S2, 25 June 2018.
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ANÁLISIS DEL CICLO DE VIDA DE LA CARNE DE RES DEL MATADERO CHICHÍ PADRÓN
Revista Centro Azúcar, 2016 En el presente trabajo se combinan las metodologías Análisis de Ciclo de Vida y Análisis de Peligro y Puntos de Control Críticos, incorporando la categoría de impacto inocuidad alimentaria, auxiliándose del software Sima Pro 7.3 con el método ReCipe, se toma como caso de estudio la obtención de la carne de res deshuesada en el matadero Chichí Padrón
Yulexis Meneses Linares +2 more
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Molecular detection of Toxoplasma gondii in meat for human consumption in Ibague, Colombia [PDF]
Biomedica, 2022 Medina Hernández JD +6 more
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, 2008 Las variables que influyen en la calidad de los cortes de carne bovina para enlatar, definen la aceptación del consumidor por análisis de la textura usando método instrumental y sensorial. Se seleccionan, caracterizan y evalúan cinco cortes de carne de bovino, de uso frecuente por el consumidor, para someterlos a cocción, desmecharlos, enlatarlos ...
CARVAJAL C, Luz M +6 more
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Detection of Leishmania sp. kDNA in questing Ixodes ricinus (Acari, Ixodidae) from the Emilia-Romagna Region in northeastern Italy. [PDF]
Parasitol Res, 2022 Magri A +3 more
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Análisis comparativo proximal y de minerales entre carnes de iguana, pollo y res
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000 Se estudió la composición proximal (g/ 100g) y el contenido de algunos minerales (mg/100g) en carne cruda de especies diferentes (n = 20/especie). La carne de iguana (Iguana iguana) se obtuvo de ejemplares enteros capturados en finca. Muslos y pechugas, exentos de piel, conformaron las muestras de carne de pollo, mientras que bistés de longissimus ...
Arenas de Moreno, Lilia +5 more
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