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Journal of Science and Research, 2017 La innovación no solo está basada en el trabajo realizado en el viñedo, tales como diferentes localizaciones, sistemas de conducción, los tipos de riego, las protecciones contra plagas y enfermedades, sino también en el manejo que debe darse a las ...
Yolanda Esperanza Ledesma Silva +1 more
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Ciencia y Agricultura, 2019 El fomento de cultivos comerciales de cacao ha conllevado el aumento del uso de modelos de siembra, ha favorecido la organización genética y la estandarización del proceso de fermentación, y ha optimizado la calidad, según las necesidades del mercado y ...
Edith Moreno-Martínez +2 more
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La catación de café en la era digital: Metodologías de formación hibrida en Honduras
Ciencia y EducaciónEste artículo documenta una experiencia de formación técnica en catación de café, implementada en la región occidental de Honduras mediante un enfoque híbrido que integra modalidades virtuales y presenciales.
César Alfonzo Pineda Cartagena +1 more
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Valoración de la sostenibilidad en emprendimientos turísticos para fincas cafeteras colombianas
Desarrollo GerencialEl café colombiano tiene un reconocimiento importante a nivel mundial, esto ofrece la oportunidad de la venta nacional, su exportación y la oferta de servicios turísticos.
Nelson Enrique Fonseca-Carreño +2 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2013 Se caracterizó café proveniente de 19 fincas del Municipio de Chachagüí (Nariño) en manejo y taza. Mediante una encuesta se definieron las variedades predominantes, sistema de cultivo, tipo de fertilización aplicada, método de control de malezas y tipo ...
PAOLA YURANI GAMBOA R +2 more
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Efecto del uso de microorganismos en la calidad física y sensorial en cacao en el norte del Huila
Revista de Investigación Agraria y AmbientalContextualización: el uso de microorganismos en la fermentación es una opción para potencializar los precursores de aroma y sabor. Estos beneficios dependen del material genético del cacao, madurez del fruto, manejo poscosecha, protocolo de fermentación,
Adrian Rico Aristizabal +5 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2015 Se caracterizó café proveniente de 19 fincas del Municipio de Chachagüí (Nariño) en manejo y taza. Mediante una encuesta se determinó variedades predominantes, sistema de cultivo, tipo de fertilización aplicada, método de control de malezas y tipo de ...
Ivan Enrique Paz +2 more
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Efecto de la humedad del café crudo en las propiedades del café tostado
Entramado, 2013 Durante la tostación del café, el grano sufre modificaciones físicas, químicas y organolépticas progresivas, las cuales dependen del estado del grano. Razón por la cual en este trabajo se comparan cafés torrefactados provenientes de café crudo malla 17 ...
Campo Elías Riaño-Luna
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