Influência da fermentação na qualidade da farinha de mandioca do grupo d'água Influence of fermentation on the quality of fermented cassava flour [PDF]
Acta Amazonica, 2011 A etapa de fermentação na produção da farinha de mandioca do grupo d'água é responsável pelo desenvolvimento de características químicas e sensoriais peculiares no produto.
Renan Campos Chisté +1 more
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Study of the Drying Kinetics on the Nutritional and Technological Quality of Dried Pasta Enriched With Coffee Pulp Flour. [PDF]
J Food SciABSTRACT This study investigated the drying kinetics of dried pasta fortified with coffee pulp flour (CPF), assessing its potential as a functional ingredient relative to commercial whole wheat flour (WWF) and the subsequent impact on final product quality.
Santos BG +5 more
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Acidez na vinificação em tinto das uvas Isabel, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc [PDF]
Ciencia Rural, 2002 A acidez é uma das características gustativas mais importantes dos vinhos e influencia sua estabilidade e coloração. Devido à insolubilização do ácido tartárico sob a forma de sais, a acidez titulável e o pH podem ser alterados durante a vinificação de ...
Luiz Antenor Rizzon, Alberto Miele
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Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2010 Esta revisão tem por objetivo dá suporte e esclarecer sobre a determinação e expressão de acidez em vegetais. Para isto, procuramos conceituar acidez comentar acerca de sua metodologia e de como deve ser expressa em trabalhos científicos.
Edna Maria Mendes Aroucha +4 more
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Maturação de laranjas e tangerinas no sul do Brasil
Agropecuária Catarinense, 2022 A maturação de laranjas e tangerinas consiste em modificações fisiológicas, químicas e morfológicas na casca, na polpa e no suco, que são cruciais para determinar as épocas de colheita de cada variedade.
Eduardo Cesar Brugnara +1 more
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Influência de Variações Ambientais e da Dinâmica Sedimentar na Distribuição de Foraminíferos no Estuário do Rio Potengi (RN, Brasil) [PDF]
Anuário do Instituto de Geociências, 2019 Este trabalho consiste na análise da distribuição espacial de foraminíferos como bioindicadores de stress ambiental e poluição em sedimentos superficiais do estuário Rio Potengi e plataforma adjacente. Foram coletadas 42 amostras nos anos de 2011 e 2012
Cristiane Leão Cordeiro de Farias +3 more
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Revista de Ciências Agroveterinárias, 2022 Alta acidez do solo, baixa capacidade de troca catiônica e baixa fertilidade são os principais gargalos das atividades agrícolas na região amazônica, o que torna a calagem uma técnica essencial para a produção agrícola.
Mateus Alves de Sousa +1 more
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Multivariate analysis of sensory data of Vitis vinifera L. cv. Graciano during ripening. Correlation with the phenolic composition of the grape skins [PDF]
, 2011 The aim of this work was to evaluate sensory changes in grape skins during ripening and to obtain a correlation with their phenolic composition.
Escribano Bailón, María Teresa +3 more
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Diagnóstico da fertilidade em solos cultivados de Santa Catarina, em 2004
Agropecuária Catarinense, 2021 Avaliou-se a fertilidade do solo em lavouras de quatro regiões de Santa Catarina, definidas pela similaridade de formação geológica e de clima, a partir de resultados de 35.163 amostras enviadas em 2004 aos laboratórios oficiais do Estado.
Milton da Veiga +7 more
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Evaluación ambiental de los fondos documentales de la biblioteca Tomás Navarro Tomás del CCHS-CSIC
Revista Española de Documentación Científica, 2011 El procedimiento más innovador de conservación preventiva de los fondos documentales de bibliotecas, especialmente los de carácter histórico, consiste en la evaluación de los parámetros ambientales que afectan negativamente a la conservación de los ...
Javier Peña-Poza +5 more
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