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PERCENTUAL DE CRISTALIZAÇÃO DA LACTOSE EM CRISTALIZADOR DE BANCADA DE SORO DE LEITE CONCENTRADO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 É notório o crescimento na exportação de lácteos no Brasil nos últimos anos, sendo os produtos concentrados e desidratados destaques em volume de vendas, embora a importação de alguns destes, como o soro em pó, ocorra em grande quantidade. Devido à falta
João Pablo Fortes Pereira +4 more
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Produção inicial de mirtileiros Misty e O’Neal em produção orgânica em Chapecó, SC
Revista Brasileira de Agroecologia, 2016 O mirtilo é muito apreciado por seu sabor exótico, propriedades nutracêuticas e pelo valor econômico. O grupo southern highbush (Vaccinium sp.) tem variedades de baixa exigência em frio, das quais ‘Misty’ e ‘O’Neal’ estão entre as mais cultivadas no ...
Eduardo Cesar Brugnara
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Scientia Agricola, 1996 Para verificar os efeitos do estádio de maturação e da embalagem de polietileno, ameixas `Reubennel' foram colhidas em dois estádios de maturação: verde (25-50% de coloração vermelha) e semimaduro (50-75% de coloração vermelha) e armazenadas à 0oC e 90 ...
R.A. Kluge +2 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2003 Efetuou-se a caracterização física do fruto e físico-química da polpa do bacuri CPATU 207-3, oriundo de uma planta-matriz do Banco de Germoplasma de Bacurizeiro da Embrapa Amazônia Oriental.
Carvalho José Edmar Urano de +2 more
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Brazilian Guideline on Dyslipidemias and Prevention of Atherosclerosis - 2025. [PDF]
Arq Bras CardiolRached FH +39 more
europepmc +1 more source
Estudo sensorial de bebidas alcoólicas de mangaba (Hancornia speciosa Gomes)
Brazilian Journal of Food Technology, 2020 Resumo A mangaba é uma fruta rica nutricionalmente e apresenta aspectos sensoriais bastante característicos, apresentando-se assim como uma potencial matéria-prima para o desenvolvimento de novos produtos, como bebidas alcoólicas, principalmente ...
Francisco Lucas Chaves Almeida +5 more
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Pós-colheita de bananas ‘Prata Rio’ sob armazenamento refrigerado
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2019 Objetivou-se avaliar a qualidade de frutos de banana ‘Prata Rio’ sob refrigeração. Os frutos foram armazenados em bandejas de isopor na câmara fria à temperatura de 13 ± 3 °C e umidade relativa (UR) de 85 ± 3% por 30 dias. As avaliações se deram a cada 5
Darliane Veras dos Santos Souza +5 more
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Determinação da difusividade térmica da polpa de manga
Acta Scientiarum: Technology, 2000 Neste trabalho, a difusividade térmica foi determinada para quatro amostras diferentes de polpa de manga. Foi verificada a influência dos sólidos solúveis e insolúveis em amostras de polpa de manga através do método utilizado por Silva (1997).
Márcia Regina Simões +1 more
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Ciência Rural, 1994 RESUMO Este trabalho teve por objetivo verificar o efeito da temperatura (0°C, 4°C e ambiente) e do filme de PVC (ausente, selado e perfurado) no armazenamento de frutos de mirtilo cv."Powder Blue".
Ricardo Alfredo Kluge +2 more
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Efeito do soro de leite no processo de concentração do doce de leite pastoso
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 Os objetivos deste estudo foram determinar o efeito da adição de soro ao leite para fabricação de doce de leite, a partir da variação do teor de sólidos solúveis durante a evaporação e determinar o impacto no rendimento industrial.
Fernanda Lopes da Silva +3 more
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