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CERVEJA E MACHINE LEARNING: RECOMENDANDO ESTILOS DE CERVEJA

Revista Ibero-Americana de Humanidades, Ciências e Educação
Este trabalho teve como objetivo resolver o problema enfrentado por algumas pessoas que não conseguem apreciar cervejas especiais devido à falta de orientação sobre o que escolher. Para alcançar esse objetivo, foi realizado estudos que envolveram a distância euclidiana e o método Term Frequency-Inverse Document Frequency (TF-IDF) para encontrar ...
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Influência do pH na Cerveja Artesanal

BBR - Biochemistry and Biotechnology Reports, 2013
O processo de producao de cerveja artesanal inicia-se pelo tipo de cerveja que sera produzida. O objetivo deste trabalho foi comparar a influencia do pH no processo de fabricacao de cerveja, onde adquiriu-se 2 tipos de agua, com pH 7,6 e outra com pH 5,7.
Murilo Barbosa de Andrade, Guilherme Augusto Perim, Tássia Rhuna Tonial dos Santos, Rubiane Ganascim Marques   +3 more
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RESÍDUOS DA PRODUÇÃO DE CERVEJA

Simpósio de Tecnologia Fatec Jaboticabal
A produção de cerveja é caracterizada por um processo produtivo que acaba gerando resíduos (bagaço de malte, levedura de cerveja, por exemplo). Por outro lado, esses resíduos possuem características que possibilitam, em muitos casos, serem reutilizados em outros processos industriais. O setor cervejeiro é responsável por aproximadamente 1,6% do produto
Carlos Adriano Jesus BARBETTA, Joice Cirilo dos SANTOS, Leonara Aparecida Rodrigues COLOMBO, Matias Silva SOUZA, Rita de Cassia VIEIRA   +4 more
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Desenvolvimento de três cervejas : cerveja pelo método champanhês, cerveja de fruta e cerveja Gose

2018
Mestrado em Biotecnologia - Biotecnologia ...
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Cervejas tradicionais

2022
Maria Diná Nascimento Lima, Maria da Conceição Tavares Cavalcanti Liberato   +1 more
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Cerveja com Ciência: integrando conhecimentos

EntreAções: diálogos em extensão
O projeto de extensão Cerveja com Ciência da Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL‑MG) foi criado em 2019, a partir de uma demanda crescente em torno da produção artesanal de cervejas. Está diretamente conectado à disciplina de Ciência da Cerveja e às pesquisas na área.
Vivian Santana de Almeida, Bruno Martins Dala Paula, Gabriel Gerber Hornink   +2 more
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Além da Cerveja Quilmes

2021
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Cerveja brasileira: do campo ao copo

Revista Agronomia Brasileira, 2017
Paulo Renato Matos Lopes, Eduardo Marin Morales, Renato Nallin Montagnolli   +2 more
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Aspectos e critérios das cervejas artesanais

2022
Paulo Henrique Ferreira de Brito, Maria da Conceição Tavares Cavalcanti Liberato   +1 more
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CERVEJA ARTESANAL, CERVEJA ESPECIAL E SLOW FOOD: definindo a intenção estratégica de um empreendimento gastronômico

2020
B. P. A. CRUZ, RENATO AUGUSTO DA SILVA MONTEIRO, M. M. SILVA   +2 more
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