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A Monograph of Conostegia (Melastomataceae, Miconieae). [PDF]
PhytoKeys, 2016 Kriebel R.
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Peach Palm Fruit (Bactris gasipaes) Peel: A Source of Provitamin A Carotenoids to Develop Emulsion-Based Delivery Systems. [PDF]
ACS OmegaMartínez-Girón J +7 more
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, 2017 Al ser los plásticos “un material importante para variedad de sectores industriales, la demanda mundial aumenta continuamente” (Tecnologia del Plástico, 2013), razón por la cual se generan grandes cantidades de desechos, surgiendo la problemática del impacto ambiental negativo que estos generan, ya que perduran por muchas años y se derivan de un ...
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Trees, soils, and food security [PDF]
Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci, 1997 europepmc +1 more source
, 2020 El chontaduro es una palma que se da en América tropical de forma silvestre y, también, se ha domesticado por diferentes comunidades. Este capítulo muestra su desarrollo ecológico en Colombia y su producción en los departamentos de Caquetá, Cauca, Chocó, Nariño, Putumayo y Valle del Cauca, entre otros.
Annamaria Filomena Ambrosio +2 more
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Recetario de chontaduro y coco [PDF]
, 2020 Entradas, platos fuertes, postres, bebidas y cocteles fueron elaborados y estandarizados en veinticuatro recetas inspiradas en la cocina tradicional con la incorporación de chontaduro y leche de coco. En este capítulo, además, se involucraron aspectos culturales, técnicas culinarias, y se integraron conceptos desde la ciencia que aportan a los saberes ...
Annamaria Filomena Ambrosio +2 more
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SEQUENTIAL EXTRACTION PROCESS OF OIL AND ANTIOXIDANT COMPOUNDS FROM CHONTADURO EPICARP
Journal of Supercritical Fluids, 2020Abstract A sequential process was used to obtain the antioxidant compounds found in chontaduro epicarp. Supercritical fluid extraction was carried out in the first stage to extract lipophilic compounds, obtaining extract high in total carotenoid content.
Benjamin Rojano +2 more
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Escaneo científico para chontaduro (Bactris gasipaes)
2021El chontaduro (Bactris gasipaes) es una palma tropical cuyo fruto es altamente valorado por su contenido nutricional y su importancia cultural en América Latina. Este escaneo científico analiza el estado actual de la investigación sobre el chontaduro.
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Chontaduro y coco en salsa de ciencia, cultura y técnica
2020En el libro Chontaduro & coco en salsa de ciencia, cultura y técnica se integran diferentes saberes: las artes culinarias; la cultura gastronómica, por medio de la descripción del origen de los productos y los desarrollos culturales, tanto para las prácticas de cultivo como para los usos de los frutos; y, desde la ciencia de alimentos, se definen ...
Annamaria Filomena Ambrosio +2 more
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Starch - Stärke, 2021
AbstractThe functional applications of chontaduro (Bactris gasipaes Kunth) flour and starches depend on its ripeness state. However, there are no reports of the physicochemical properties of chontaduro flours and starches nor their associated fatty acid profile.
Olga Lucia Torres‐Vargas +3 more
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AbstractThe functional applications of chontaduro (Bactris gasipaes Kunth) flour and starches depend on its ripeness state. However, there are no reports of the physicochemical properties of chontaduro flours and starches nor their associated fatty acid profile.
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