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La performance de la cocina tradicional tabasqueña en relatos
El lenguaje de la cocina es una ruta para el encuentro con la cultura; sus prácticas enarbolan discursos articulados desde los alimentos para el entendimiento de las sociedades contemporáneas. El acercamiento a la cocina tabasqueña a la que se alude, toma forma a partir de la recreación de platillos en cocinas familiares donde se producen o colectan ...Flor de Liz Pérez Morales +3 more
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La protección jurídica de las creaciones de la cocina tradicional mexicana
La industria alimentaria ha cobrado gran relevancia tanto en el ámbito internacional como en el nacional; esta tendencia ha generado que la gastronomía se transforme de manera sustancial, dando lugar al nacimiento de creaciones culinarias más sofisticadas y creativas, desencadenando verdaderas experiencias sensoriales alrededor del gusto, generando que,Roque López Tarango +4 more
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LA ALIMENTACIÓN TRADICIONAL WIXÁRITARI. Los saberes locales desde las cocinas wixáritari
Resumen Se presenta la experiencia que se tuvo con la comunidad wixáritari en el proceso de comprensión de la forma en que la comunidad atiende la necesidad de alimentación desde su entorno natural y su trama de significados identificada como “el costumbre”.Guevara Zárraga, María Estela +1 more
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Recetarios de parada de mercado: Cocina catalana tradicional. Josefina Martí Poch
2021Es presenten receptes de parada de mercat de Cuina catalana tradicional, de Josefina Martí Poch. Agraïments: a la meva sogra Josefina.
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La valoración del tarwi (lupinus mutabilis sweet) en la cocina tradicional ancashina-2016 - 2017
2019TEXTO NO AUTORIZADO POR EL ...
Llungo Mamani, Ricardo +1 more
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Aprendizaje por descubrimiento Vs aprendizaje tradicional
Revista Transdiciplinaria de Estudios Sociales y Tecnológicos, 2022Eudaldo Enrique Espinoza Freire
exaly
Evaluación alternativa y evaluación tradicional en el contexto de la educación universitaria
Revista Arbitrada Interdisciplinaria Koinonía, 2023ERLINDA HOLMOS FLORES +2 more
exaly