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Five scenes and a story: deepening democracy in the city of consensus
Materia Arquitectura, 2012 Since April 2011, a huge and well-articulated social movement has used the streets of Chilean cities claiming for changes to the educational system. This article reflects about the role of public space and the city in the process of social transformation
Camila Cociña
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Naturaleza y Sociedad: Desafíos Medioambientales, 2023 Cocinar es parte de los trabajos domésticos y de cuidado que principalmente encaran las mujeres en los hogares. El Nordeste argentino es una de las regiones con mayores indicadores de desigualdad, donde el acceso a alimentos por parte de las familias se
Silvia Noemí Sanchez
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Cinco escenas y un relato: profundización democrática en la ciudad de los consensos
Materia Arquitectura, 2012 Desde abril de 2011, un enorme y bien articulado movimiento social ha ocupado las calles de las ciudades chilenas exigiendo cambios en el sistema educacional.
Camila Cociña
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Los discursos de la cocina nacional costarricense y la reubicación cultural de Guanacaste
Diálogos, 2015 Durante los últimos años, frente a la creciente transnacionalización del consumo, el tema de la cocina nacional gano cada vez más importancia en Costa Rica.
Mona Nikolić
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La gastronomía bien templada. La cocina quechua
Turismo y Patrimonio, 2005 Un acercamiento al léxico sobre cocina en lengua quechua nos podría proporcionar algunas claves sobre su importancia en tiempos del imperio inca y sobre la que tiene, en el momento presente, la cocina patrimonial del Perú .
Julio Calvo Pérez
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Journal of Behavior and Feeding, 2021 Se reflexiona sobre los tres grandes cambios que han ocurrido en la historia de la humanidad en los patrones de la conducta alimentaria, relacionados con la selección, la preparación y el consumo.
Emilio Ribes-Iñesta
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Naturaleza y Sociedad: Desafíos MedioambientalesEl chile tabiche, una cultivariedad (variedad definida por un contexto cultural) de la especie Capsicum annuum var. annuum L., se consumía en la comunidad de Santo Domingo Tomaltepec en los Valles Centrales de Oaxaca hasta hace aproximadamente 70 años ...
Daniela Sclavo +2 more
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Dyna, 2016 Según la Organización Mundial de la Salud [1], 3.000.000 millones de personas cocinan y calientan sus hogares con fuegos abiertos y cocinas en los que queman biomasa y carbón vegetal, situándose una buena parte de ellas en climas fríos con muy limitada ...
Reinaldo Delgado-García +3 more
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Alimentando la vida frente al desplazamiento forzado: memoria y cocina como propuestas de paz [PDF]
Eleuthera, 2015 Objetivo. Abrir una nueva óptica desde la cual explorar las memorias del conflicto armado, explicar la experiencia del desarraigo y contribuir a dar continuidad y visibilidad a las acciones por el reconocimiento y la reconstrucción de proyectos de vida ...
Marta Ruiz Pascua
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Cocina Colaboratorio: cooking transdisciplinary transformations of local food systems
Ecology and SocietyTransdisciplinary knowledge co-production has been deemed critical to support the transformative changes needed to navigate toward more just and sustainable futures. Novel collaborations between local stakeholders, artists, designers, and scientists have
Patricia Balvanera +19 more
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