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Breve ensayo sobre el diminutivo en la cocina mexicana
Sosquua: Revista Especializada En GastronomÍa, 2020 Ante la imposibilidad de definir en forma objetiva la cocina mexicana, se busca un rasgo sociocultural distintivo del orden del discurso de esta cocina. Cosa que ocurre en el análisis de las recetas de lo que se considera primer libro de cocina mexicana:
Salvador Mendiola
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Anales De Antropologia, 2020 Se da a conocer la importancia del texto sobre la cocina tradicional en los pueblos originarios del Estado de México. Los autores van más alla de presentar las recetas de cocina, así como los platillos.
José Manuel Pérez Sánchez
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Avances Del Cesor, 2017 Book Review of: CALDO, Paula, Un cachito de cocinera. Mujeres libros y recetas de cocina en la Argentina de fines el siglo XIX y principios del XX, Editorial Casagrande, Rosario, 2017, 233 páginas.
Carolina Facciotti
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Mundo Fesc, 2022 The objective of this thesis focused on the development of a standard model for kitchens located within the Bolívar neighborhood market square. This model would contribute to improving the provision of food preparation and sales services, which are ...
Yudy Ximena Bolaños-Bautista +3 more
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, 2021 2021-12-10 17:50:01: Script de automatizacion de embargos. Correo enviado 12 dic 2021: Hemos realizado la publicación de su documento: Bienestar&Cocina, el cual puede consultar en el siguiente enlace: https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/33300 Identificamos que ha marcado como restringido en el formulario, pero no realizo la notificación al ...
Pineda Fonseca, María Andrea +2 more
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Archivo Español de Arqueología, 2022 En este artículo estudiamos los restos de la primera domus excavada en el municipio augusteo de Lesera (Forcall, Castellón). En las excavaciones pudieron diferenciarse tres fases constructivas que pueden fecharse entre finales del siglo I a. C.
Ferran Arasa Gil
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La narración de los estudiantes de cocina: el lenguaje en la construcción de identidad
Enunciación, 2017 Se presenta una reflexión sobre la importancia del lenguaje en la gastronomía como eje de construcción en la identidad de los estudiantes de cocina.
Jose Eder Toledo Cubillos
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APUNTES SEMIÓTICOS PARA EL ESTUDIO DE LA COCINA MIGRANTE
Forma y Función, 2015 Este artículo se presenta como un estudio preliminar para el análisis semiótico de la cocina a través de la identidad cultural. La textualidad gastronómica es un marcador identitario que enfoca su mirada etnográfica en 'el comer' de los inmigrantes y ...
Zuly Usme
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Developing a healthy food based on concentrated must
BIO Web of Conferences, 2014 Considering the characteristics and charitable qualities of the Grape Juice Concentrate (JUC) as a nutrient food, and the poor eating habits that our actual society suffers, it was thought for this work the application of simple tools and practices ...
Coria Carolina +3 more
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Los discursos de la cocina nacional costarricense y la reubicación cultural de Guanacaste
Diálogos, 2015 Durante los últimos años, frente a la creciente transnacionalización del consumo, el tema de la cocina nacional gano cada vez más importancia en Costa Rica.
Mona Nikolić
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