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La narración de los estudiantes de cocina: el lenguaje en la construcción de identidad
Enunciación, 2017 Se presenta una reflexión sobre la importancia del lenguaje en la gastronomía como eje de construcción en la identidad de los estudiantes de cocina.
Jose Eder Toledo Cubillos
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Educational Media Reviews OnlineEn la Taquilla del Fin de Semana la Casa de América exhibe La cocina, elcuarto largometraje del cineasta mexicano Alonso Ruizpalacios. La película fue estreno mundial en la Berlinale 2024, Alemania y fue selección oficial en los festivales de Tribeca (Nueva York), Londres (Reino Unido) y en la Semana de Cine de Valladolid (España). Obtuvo el Premio del
RENEE LIANG, Astrid Schwegler Castañer
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En busca de la cocina perdida. Los singulares instantes del quehacer de cocinar
Kepes, 2019 Este artículo invita a reconocer una cocina de enseres y quehaceres, una atención del diseño a la olvidada vida cotidiana para saber de lo que al cocinar y en la cocina se hace en realidad. Una intención del diseño para combatir el olvido de su quehacer,
Sandra Marcela Bustacara Panzza
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APUNTES SEMIÓTICOS PARA EL ESTUDIO DE LA COCINA MIGRANTE
Forma y Función, 2015 Este artículo se presenta como un estudio preliminar para el análisis semiótico de la cocina a través de la identidad cultural. La textualidad gastronómica es un marcador identitario que enfoca su mirada etnográfica en 'el comer' de los inmigrantes y ...
Zuly Usme
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Developing a healthy food based on concentrated must
BIO Web of Conferences, 2014 Considering the characteristics and charitable qualities of the Grape Juice Concentrate (JUC) as a nutrient food, and the poor eating habits that our actual society suffers, it was thought for this work the application of simple tools and practices ...
Coria Carolina +3 more
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Libros de cocina, recetarios y comida
, 2022 En este podcast hablamos del mundo de la comida, las tradiciones culinarias, los libros de cocina, y recetarios. Para esto invitamos a Catalina Peralta, cocinera y pastelera, con profundización en las técnicas de cocina francesa, dedicada a la docencia
Ballesteros Chitiva, Laura +3 more
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Integrating Different Data Sources to Address Urban Security in Informal Areas. The Case Study of Kibera, Nairobi [PDF]
, 2020 Nowadays, levels of crime and violence appear to be much higher in large cities in developing countries. This is the result of several factors, such as: the speed of urbanization, the inability of cities to provide sufficient infrastructure and the ...
martinuzzi chiara, de filippi, cocina
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Economy of grid-connected photovoltaic systems and comparison of irradiance/electric power predictions vs. experimental results [PDF]
, 2014 This thesis is focused on various aspects concerning the Distributed Generation (DG) from Renewable Energy Sources (RES) and in particular from PhotoVoltaics (PV).
COCINA, VALERIA CONCETTA
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Tradiciones alimentarias y migración. Representaciones sobre la cocina coreana en Buenos Aires
Question, 2018 En este artículo proponemos una reflexión sobre las cocinas nacionales, las representaciones asociadas a ellas, y las formas en que estas son utilizadas en las construcciones identitarias en contextos migratorios.
Romina Delmonte
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Caracterización dos espazos domésticos culinarios da época romana en Galicia
Cuadernos de Estudios Gallegos, 2021 Este estudio tiene como objetivo caracterizar los espacios culinarios de las viviendas romanas en el actual territorio gallego. Para esto, se han recopilado un total de cuarenta espacios domésticos con funciones culinarias de yacimientos de diversa ...
Adolfo Fernández Fernández +5 more
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