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En busca de la cocina perdida. Los singulares instantes del quehacer de cocinar
Kepes, 2019 Este artículo invita a reconocer una cocina de enseres y quehaceres, una atención del diseño a la olvidada vida cotidiana para saber de lo que al cocinar y en la cocina se hace en realidad. Una intención del diseño para combatir el olvido de su quehacer,
Sandra Marcela Bustacara Panzza
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Five scenes and a story: deepening democracy in the city of consensus
Materia Arquitectura, 2012 Since April 2011, a huge and well-articulated social movement has used the streets of Chilean cities claiming for changes to the educational system. This article reflects about the role of public space and the city in the process of social transformation
Camila Cociña
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Cinco escenas y un relato: profundización democrática en la ciudad de los consensos
Materia Arquitectura, 2012 Desde abril de 2011, un enorme y bien articulado movimiento social ha ocupado las calles de las ciudades chilenas exigiendo cambios en el sistema educacional.
Camila Cociña
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Caracterización dos espazos domésticos culinarios da época romana en Galicia
Cuadernos de Estudios Gallegos, 2021 Este estudio tiene como objetivo caracterizar los espacios culinarios de las viviendas romanas en el actual territorio gallego. Para esto, se han recopilado un total de cuarenta espacios domésticos con funciones culinarias de yacimientos de diversa ...
Adolfo Fernández Fernández +5 more
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Educational Media Reviews OnlineEn la Taquilla del Fin de Semana la Casa de América exhibe La cocina, elcuarto largometraje del cineasta mexicano Alonso Ruizpalacios. La película fue estreno mundial en la Berlinale 2024, Alemania y fue selección oficial en los festivales de Tribeca (Nueva York), Londres (Reino Unido) y en la Semana de Cine de Valladolid (España). Obtuvo el Premio del
RENEE LIANG, Astrid Schwegler Castañer
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Retóricas de la cocina. La culinaria del discurso de Platón a Lévi-Strauss
CUHSO, 2022 Son escasos los lugares donde encontramos referencias a la cocina en los textos filosóficos de occidente, pudiéndose concluir de ese vacío una cierta relación especial de esta temática con el discurso en general. Nuestra tesis al respecto es que, pese a
Valeria Rocío Campos Salvaterra
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Naturaleza y Sociedad: Desafíos MedioambientalesEl chile tabiche, una cultivariedad (variedad definida por un contexto cultural) de la especie Capsicum annuum var. annuum L., se consumía en la comunidad de Santo Domingo Tomaltepec en los Valles Centrales de Oaxaca hasta hace aproximadamente 70 años ...
Daniela Sclavo +2 more
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Libros de cocina, recetarios y comida
, 2022 En este podcast hablamos del mundo de la comida, las tradiciones culinarias, los libros de cocina, y recetarios. Para esto invitamos a Catalina Peralta, cocinera y pastelera, con profundización en las técnicas de cocina francesa, dedicada a la docencia
Ballesteros Chitiva, Laura +3 more
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Dyna, 2016 Según la Organización Mundial de la Salud [1], 3.000.000 millones de personas cocinan y calientan sus hogares con fuegos abiertos y cocinas en los que queman biomasa y carbón vegetal, situándose una buena parte de ellas en climas fríos con muy limitada ...
Reinaldo Delgado-García +3 more
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Cocina Colaboratorio: cooking transdisciplinary transformations of local food systems
Ecology and SocietyTransdisciplinary knowledge co-production has been deemed critical to support the transformative changes needed to navigate toward more just and sustainable futures. Novel collaborations between local stakeholders, artists, designers, and scientists have
Patricia Balvanera +19 more
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