Alimentos e Nutrição, 2011 <p align="justify"> Este trabalho teve o objetivo de avaliar a rotulagem nutricional por meio da legislação vigente e determinar o valor energético, a composição centesimal e teores de sódio em queijos minas frescal, minas frescal light e ricota.
L. F. M. SILVA, K. S. FERREIRA
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AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA COCÇÃO E IRRADIAÇÃO NA COMPOSIÇÃO DO FEIJÃO CARIOCA (PHASEOLUS VULGARIS L.)
Alimentos e Nutrição, 2011 O presente artigo verifi ca a alteração nutricional causada pelo processo de maceração/cocção em relação à composição centesimal e minerais em feijões, bem como a alteração dos minerais sob o efeito da irradiação comparando feijões cru e feijões ...
Priscila BRIGIDE +1 more
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Composição centesimal e cor da carne de frangos alimentados com dieta contendo óleo de soja / Centesimal composition and color of chicken meat feeded with diet containing soybean oil [PDF]
, 2020 O óleo de soja vem sendo utilizado na dieta para suprir a densidade energética das aves. O presente trabalho foi realizado objetivando-se analisar diferentes níveis de inclusão de óleo de soja, na composição centesimal e cor da carne de frangos de corte.
Calixto, Rafaela Cavalcante +5 more
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Bioscience Journal, 2013 Este trabalho apresenta resultados da composição centesimal, quantificação de fenólicos e atividade antioxidante de partes comestíveis não convencionais das olerícolas: cenoura, couve em folha, beterraba, repolho verde, brócolis e rabanete.
Claudia Maria Tómás Melo +1 more
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Composição química e avaliações físicas de mortadela de tilápia do Nilo com sabor de camarão
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2020 As indústrias de beneficiamento do pescado geram grandes quantidades de resíduos que são verdadeiras fontes de contaminação ao meio ambiente quando são descartados inadequadamente.
Raimundo Bernadino Filho +4 more
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COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA SEMENTE DE UVA MUSCADINIA ROTUNDIFOLIA
, 2018 Cada vez mais o consumidor se preocupa com o produto que adquire e as indústrias estão procurando alternativas para atender esse mercado. Dentre esses alimentos, encontram-se os frutos e sementes.
Souza, Edson Luiz de +6 more
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Composição centesimal de cookies a base de farinhas variadas. [PDF]
, 2019 Analisou-se a composição centesimal e o conteúdo de minerais da cultivar do feijão-caupi, BRS Tumucumaque, dos cookies elaborados com a farinha, como também com as demais farinhas utilizadas (soja e trigo).
HASHIMOTO, J. M. +4 more
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COMPOSIÇÃO CENTESIMAL EM DIFERENTES PARTES DO Caryocar brasiliense Cambess [PDF]
O objetivo do presente trabalho foi determinar parâmetros associados à composição centesimal de diferentes partes do pequi: folhas, polpa, amêndoa e caroço.
Andrade, Valéria Farias +10 more
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Determinação da composição centesimal em farinhas de polpa e caroços de abacate [PDF]
, 2020 Objetivou-se com este trabalho avaliar subprodutos de abacate, particularmente a polpa desengordurada e os caroços, na forma de farinhas, a partir da determinação da composição centesimal, visando estimar as potencialidades destes resíduos, e a eficácia ...
Colussi, Rosana +5 more
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Composição centesimal de grãos de genótipos de feijão-caupi de diferentes cores. [PDF]
, 2023 O feijão-caupi é um dos principais componentes da dieta alimentar e principal fonte de proteína vegetal das populações de média e baixa renda das regiões Norte e Nordeste do Brasil.
DUARTE, E. C. P. dos S. +5 more
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