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Extensio: Revista Eletrônica de Extensão, 2021 A conservação dos recursos naturais e a produção de alimentos saudáveis recebem destaque na educação ambiental. Nesse contexto, o objetivo do projeto foi estimular alunos da rede pública de educação do município de Curitibanos/SC, em relação à ...
Juliano Junior Havrelhuk +4 more
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Radiação eletromagnética aplicada à conservação de alimentos
Revista de Enseñanza de la Física, 2023 Este artigo foi produzido baseado nos resultados da aplicação de uma proposta didática com objetivo de propiciar aos educadores uma ferramenta de ensino que contribua para à aquisição de conhecimento científico contextualizado, a partir de técnicas ...
Andreia Gomes Vaz +3 more
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Influência da data de validade nas decisões de compra e consumo de produtos alimentícios
Estudios Gerenciales, 2020 O trabalho investigou a influência da data de validade nas atitudes, decisões de compra, e consumo de alimentos. Realizaram-se 12 entrevistas e um levantamento (n=199), cujos dados foram submetidos à análise fatorial, Teste t e análise de variância ...
Flávio Bressan, Geraldo Luciano Toledo
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Conflitos socioambientais em áreas protegidas brasileiras
Biodiversidade Brasileira, 2023 As áreas protegidas são importantes estratégias de conservação da natureza. Contudo, a implantação e gestão desses espaços não acontece sem a ocorrência de conflitos socioambientais. Esse trabalho teve como objetivo avaliar, por meio de ções científicas,
Alessandra Rezende Pereira +1 more
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Revista Brasileira de Ensino de Ciência e Tecnologia, 2020 Esta pesquisa trata de um estudo descritivo, de caráter exploratório, que busca conhecer a percepção de alunos de ensino médio acerca da ciência e da tecnologia envolvida na temática dos alimentos.
Aline Fernanda Rodrigues Leuven +1 more
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USO DO FRIO NA CONSERVAÇÃO DAS FRUTAS: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Revista UniVap, 2017 Temperaturas baixas são utilizadas para retardar as ações enzimáticas e químicas e reduzir ou inibir o crescimento e atividade microbiana nos alimentos e, nesse sentido, o uso da refrigeração ocorre para conservar e estocar os alimentos.
Patricia Alvarez Cabanez +6 more
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Antimicrobial effectiveness of spices: an approach for use in food conservation systems
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2005 There has been constant an increasing the search alternative and efficient compounds for food conservation, aiming a partial or total replacement of antimicrobial chemical additives. Spices offer a promising alternative for food safety.
Evandro Leite de Souza +4 more
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Extração de zeína e sua aplicação na conservação dos alimentos
Ciência Rural, 2015 As proteínas do endosperma dos grãos de milho, referente às zeínas, apresentam grau de polimerização importante para formação de filmes em alimentos, sendo útil na conservação destes.
Índira da Silva Papalia +1 more
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Extensio: Revista Eletrônica de Extensão, 2018 A discussão sobre segurança alimentar e educação ambiental vêm crescendo constantemente, devido a baixa diversidade de na dieta alimentar, a problemas de saúde, e aos problemas ambientais vinculados ao sistema produtivo.
Sindi Elen Senff +3 more
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Revista Brasileira da Educação Profissional e Tecnológica, 2021 O ensino médio integrado requer práticas integradoras e interdisciplinares, em contraposição às concepções fragmentadoras dos saberes. A presente pesquisa teve como objetivo analisar as concepções de docentes em relação a integração das disciplinas de ...
Caroline Aparecida Sampaio Guimarães de Moraes +1 more
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