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Physicochemical, Structural, and Functional Properties of Snake Melon (Cucumis melo subsp. melo Var. flexuosus) Microencapsulated with Pea Protein and Pea Fibre by Freeze-Drying [PDF]
Foods, 2023 The purpose of this study was to obtain a functional, stable powder product from Cucumis melo subsp. melo Var. flexuosus (L.) to promote its consumption and reduce waste and production losses.
Marta Igual +4 more
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Applications of Natural Antimicrobials in Food Packaging and Preservation [PDF]
Foods, 2021 In the food science field, the term “antimicrobial” basically refers to active substances of synthetic or natural origin, that are directly or indirectly present in a specific food, packaging material or food contact surface that affect the viability or ...
Dolores Rodrigo, Alfredo Palop
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Efecto de hidrogeles biodegradables sobre la retención de humedad y la germinación de alfalfa
Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2023 Los hidrogeles biodegradables obtenidos de fuentes naturales son materiales no tóxicos y con una gran capacidad de retención de agua, por lo que constituyen una valiosa alternativa para el uso racional del agua en aplicaciones agrícolas. El objetivo del
Elan Iñaky Laredo-Alcalá +6 more
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In vivo Assessment of Cold Atmospheric Pressure Plasma Technology on the Bioactivity of Spirulina
Frontiers in Microbiology, 2022 The present study challenges the in vivo assessment of cold atmospheric pressure plasma (CAPP) technology on the bioactive activity (antioxidant/antiaging and antimicrobial potential) of Spirulina powder, using Caenorhabditis elegans as an animal model ...
María Consuelo Pina-Pérez +5 more
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Revista de la Sociedad Científica del Paraguay, 2022 La contaminación de los alimentos con hongos del género Aspergillus, representa un problema y amenaza para la seguridad e inocuidad alimentaria, estos microorganismos producen micotoxinas, metabolitos secundarios termoestables que causan intoxicaciones ...
Yessica Magaliz Reyes-Caballero +4 more
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Bioactivity of Fucoidan as an Antimicrobial Agent in a New Functional Beverage
Beverages, 2018 Seaweeds are a sustainable source of novel functional ingredients with applicability in pharmaceutics, biotechnology, and food science. The bioactivity of most of these marine compounds has scarcely been studied.
Gabriela del Carmen Poveda-Castillo +3 more
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Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2019 En un predio ubicado en el municipio de Morroa, departamento de Sucre, en el Caribe colombiano, fueron construidas siete tipos de obras de bioingeniería, con el fin de rehabilitar los suelos y favorecer potencialmente la recarga del acuífero Morroa por ...
Vicente Vergara F
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Hacia la Promoción de la Salud, 2021 El conocimiento del proceso de la alimentación permite diseñar programas específicos en materia de seguridad alimentaria y nutricional para los diferentes grupos sociales, como es el caso de las comunidades indígenas que ameritan un enfoque diferencial.
Alejandra Vanegas Ospina
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Revista Alergia México, 2023 El término intolerancia alimentaria se ha utilizado de manera inespecífica para definir una amplia gama de trastornos relacionados con la ingesta de alimentos.
Mauricio Colella +1 more
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Identificación de temperatura y humedad en un prototipo deshidratador de pulpa de Annona Muricata
Ciencia y Poder Aéreo, 2015 La industria de alimentos, es considerada como una de las actividades económicas con mayor participación en Colombia, la cual para continuar con su proceso de producción, se han enfrentado con problemas de desperdicios debido a falta de infraestructura y
Paula Andrea Torres Amaya +2 more
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