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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2019 El chorizo rojo tradicional que se comercializa en Toluca es un producto cárnico con gran fama pero, poco se sabe sobre su calidad. El objetivo de este estudio fue determinar la calidad sanitaria de este embutido en diversos puntos de venta.
Ana Laura Becerril Sánchez +4 more
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First Report of Lasiodiplodia brasiliensis Causing Dieback on Gmelina arborea in Mexico
New Disease Reports, Volume 53, Issue 2, April/June 2026.
Silvia Edith García‐Díaz +5 more
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Food Science &Nutrition, Volume 12, Issue 11, Page 8608-8622, November 2024.With a fast‐growing economy, the Dominican Republic has focused efforts on improving the safety of foods eaten throughout the country. Here, we review the current state of food safety in the Dominican Republic with a focus on etiological agents responsible for outbreaks, different public and private sector initiatives to improve food safety, and ...
Silvia J. R. Vargas +3 more
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Inocuidad y bioconservación de alimentos Inocuidad y bioconservación de alimentos
Acta Universitaria, 2012 La población está interesada en consumir alimentos libre de patógenos, con la menor cantidad de aditivos químicos, que sean sensorialmente aceptables, con un valor nutricional elevado y que representen una alternativa en la prevención de enfermedades ...
Norma Margarita de la Fuente Salcido +1 more
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AVALIAÇÃO DA INOCUIDADE DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR
Anais dos Seminários de Iniciação Científica, 2021 As doenças transmitidas por alimento chamadas de DTA é um termo genérico,aplicado a uma síndrome geralmente constituída de náuseas, vômitos e/ou diarreia,acompanhada ou não de febre, relacionada à ingestão de alimentos ou água contaminados por microrganismos.De acordo com os dados epidemiológicos da ANVISA (BRASIL,2019) entre2009 a 2018 foram ...
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Manglar, 2019 La investigación tuvo como objetivo determinar el contenido nutricional y la inocuidad microbiológica de conservas de langostino en aceite vegetal preparadas de forma experimental en la Escuela de Ingeniería Industrial Pesquera (EIIP) de la Universidad ...
Enedia Vieyra-Peña +5 more
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Serology survey of Ascaris suum and Trichinella spiralis in rural pigs in Southwestern Mexico
Veterinary Medicine and Science, Volume 10, Issue 4, July 2024.● In Mexico, the Ascaris suum prevalence oscillates between 8% and 60%, whereas the prevalence of T. spiralis ranges between 2% and 5%, but there is no certainty about its circulation throughout the country. ● Seroprevalences of 5.12% for A. suum and 2.41% for T.
Luis‐Antonio Gómez‐Mendieta +8 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2020 La naturaleza, producción y consumo de los embutidos definen al alimento como vulnerable, a la contaminación con microorganismos patógenos que propicien enfermedades transmitidas por los alimentos.
Maribel Jiménez-Edeza +3 more
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Environmental Toxicology and Chemistry, Volume 43, Issue 5, Page 1075-1089, May 2024.Abstract The amount of Sargassum spp. arriving in the Caribbean Sea has increased steadily in the last few years, producing a profound environmental impact on the ecological dynamics of the coasts of the Yucatan Peninsula. We characterized the toxicological effects of an ethanolic extract of Sargassum spp. on zebrafish (Danio rerio) embryos (ZFEs) in a
Carlos E. González‐Penagos +9 more
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