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Sobre Bacillus cereus y la inocuidad de los alimentos (una revisión)
Revista de Ciencias, 2018 Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son consideradas un tema de relevancia en salud pública debido a su incidencia y las repercusiones negativas en el ámbito económico y social.
Alejandro De Jesús Cortés-Sánchez +2 more
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Elaboración del Sistema Documental para la implementación de la Norma ISO 22000:2005 en una empresa embotelladora de Bebidas Carbonatadas [PDF]
, 2013 En la actualidad el comercio de productos alimenticios entre países y los viajes al extranjero van en aumento, proporcionando importantes beneficios sociales y económicos. Pero ello facilita también la propagación de enfermedades en el mundo y también
Monroy Perdomo, Alejandro +1 more
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El derecho en la crisis alimentaria de la epidemia de sobrepeso y obesidad [PDF]
, 2017 Las soluciones al problema de sobrepeso y obesidad como fenómeno epidemiológico ha estado ausente de enfoques jurídicos. En este sentido este trabajo pretende aproximarse al estudio del rol del Derecho ante el problema de la epidemia de sobrepeso y ...
Miró Colmenárez, Pablo Javier
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Engineering Biology, Volume 9, Issue 1, January/December 2025.1. We present a concise overview of the current landscape of synthetic biology in Mexico, a brief historical context of its development, and the current research and industrial biotechnology landscape in Mexico by highlighting some research and bioentrepreneurial activities. 2. We underscore the importance of establishing a national bioeconomy strategy
Uriel E. Barboza‐Pérez +2 more
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Análisis de peligros y puntos críticos de control en una planta de legumbres secas
Agroindustrial Science, 2018 El objetivo de este estudio fue diseñar un procedimiento para la aplicación del sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control, en una industria de procesamiento de legumbres secas, que garantice la inocuidad y calidad del producto.
Augusto Mechato +2 more
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Trazabilidad, punto de partida en la producción de ron [PDF]
ICIDCA Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar, 2023 El desarrollo de la economía mundial y las exigencias de los consumidores provocan que la fabricación y producción de alimentos y bebidas, cada día, sea más confiable para garantizar la inocuidad y seguridad alimentarias.
Idania Blanco-Carbajal +4 more
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El Higo, 2022 La Organización Mundial de la Salud [OMS] ha expresado su preocupación por la presencia de contaminantes en granos y productos de cacao, entre los que destacan los metales pesados y las micotoxinas.
Wilmar Alexander Wilches Ortiz +2 more
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Actividades prácticas de seguridad alimentaria desarrolladas en terreno. Estrategia de vinculación docente y responsabilidad social [PDF]
, 2014 El desarrollo de estrategias educativas en el área de seguridad alimentaria llevadas a cabo en terreno permite al alumnado conocer la situación real de las empresas del sector alimentario.
Aleu, G. +5 more
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International Journal of Food Science, Volume 2025, Issue 1, 2025.Many phytopathogenic and human pathogenic microorganisms have increased their resistance to conventional antibiotics and fungicides, which is why the most recent research has focused on exploring new strategies for their management and control. One of these strategies is the search for new natural compounds present in wild edible macrofungi, which in ...
Antero Ramos +3 more
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Inocuidad de cultivos y alimentos biotecnológicos, “20 años de comercialización”
Tecnología en Marcha, 2017 La biotecnología ha sido utilizada desde hace miles de años para obtener beneficios para el ser humano. Desde mucho antes los seres humanos han utilizado técnicas como la hibridación, mutagénesis y poliploidía, generando cambios a nivel genético para ...
Giovanni Garro-Monge
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