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Manglar, 2019 La investigación tuvo como objetivo determinar el contenido nutricional y la inocuidad microbiológica de conservas de langostino en aceite vegetal preparadas de forma experimental en la Escuela de Ingeniería Industrial Pesquera (EIIP) de la Universidad ...
Enedia Vieyra-Peña +5 more
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First Report of Lasiodiplodia brasiliensis Causing Dieback on Gmelina arborea in Mexico
New Disease Reports, Volume 53, Issue 2, April/June 2026.
Silvia Edith García‐Díaz +5 more
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Food Science &Nutrition, Volume 12, Issue 11, Page 8608-8622, November 2024.With a fast‐growing economy, the Dominican Republic has focused efforts on improving the safety of foods eaten throughout the country. Here, we review the current state of food safety in the Dominican Republic with a focus on etiological agents responsible for outbreaks, different public and private sector initiatives to improve food safety, and ...
Silvia J. R. Vargas +3 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2020 La naturaleza, producción y consumo de los embutidos definen al alimento como vulnerable, a la contaminación con microorganismos patógenos que propicien enfermedades transmitidas por los alimentos.
Maribel Jiménez-Edeza +3 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 1982 En México, la rabia es un padecimiento enzoótico, con tendencia a aumentar la frecuencia en animales y en el hombre de acuerdo con el patrón epizootiológico y epidemiológico de la enfermedad, que en la República Mexicana con su variedad de climas y ...
Dante González +2 more
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Gestión por procesos y la norma INEN 706: herramientas de inocuidad y calidad de helados
Revista Científica Ciencia y TecnologíaEn la actualidad, la fabricación y elaboración de helado ha demostrado innovaciones en su producción, los mismos que se orientan a la identificación e implementación de estándares en la cadena de valor.
Bryan Steve Romero Núñez +1 more
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Serology survey of Ascaris suum and Trichinella spiralis in rural pigs in Southwestern Mexico
Veterinary Medicine and Science, Volume 10, Issue 4, July 2024.● In Mexico, the Ascaris suum prevalence oscillates between 8% and 60%, whereas the prevalence of T. spiralis ranges between 2% and 5%, but there is no certainty about its circulation throughout the country. ● Seroprevalences of 5.12% for A. suum and 2.41% for T.
Luis‐Antonio Gómez‐Mendieta +8 more
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Environmental Toxicology and Chemistry, Volume 43, Issue 5, Page 1075-1089, May 2024.Abstract The amount of Sargassum spp. arriving in the Caribbean Sea has increased steadily in the last few years, producing a profound environmental impact on the ecological dynamics of the coasts of the Yucatan Peninsula. We characterized the toxicological effects of an ethanolic extract of Sargassum spp. on zebrafish (Danio rerio) embryos (ZFEs) in a
Carlos E. González‐Penagos +9 more
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Inocuidad agroalimentaria. Certificaciones reconocidas internacionalmente
V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y AgroexportacionesLos frecuentes brotes de enfermedades por el consumo de alimentos o rechazos de los mismos ha puesto en alerta a los consumidores, quienes exigen a sus vendedores (supermercados) que demuestren que el producto que venden es limpio. Así mismo, éstos últimos están exigiendo a sus proveedores (productores, procesadores o distribuidores) que les aseguren ...
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