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Tecnologías no térmicas en el procesado y conservación de alimentos vegetales
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2015 Durante las tres últimas décadas se ha hecho evidente una mayor preocupación por parte de los consumidores en la escala global respecto a la calidad e inocuidad de los alimentos que ofrece el mercado.
Ronald Soleno Wilches
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Innotec, 2015 En el entorno de la Laguna de Rocha se ha visto incrementada la superficie dedicada a las actividades agrícolas con un mayor uso de plaguicidas, entre ellos el herbicida glifosato, usado en cultivos de soja principalmente.
Daniela Nardo +6 more
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Mercurio total en animales domésticos en mina Santa Cruz, Sur de Bolívar – Colombia
Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia, 2013 El mercurio (Hg) es considerado un contaminante global por su alta toxicidad y características fisicoquímicas que le permiten trasportarse a los diferentes compartimientos ambientales, bioacumularse y biomagnificarse en la cadena trófica.
MARCELA ARGUMEDO G. +2 more
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Participación de las mujeres en la industria agroalimentaria: Una revisión
ManglarLas mujeres desempeñan un papel fundamental en la industria agroalimentaria, no sólo como consumidoras, sino también como proveedoras y procesadoras de alimentos. A pesar de su papel esencial, la literatura científica ha demostrado que enfrentan barreras
Teófilo Espinoza-Tellez +2 more
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Introducción a la irradiación gamma de alimentos y desarrollo tecnológico en Colombia
Revista Investigaciones y Aplicaciones Nucleares, 2018 La irradiación gamma es un método seguro y efectivo de control de microorganismos dañinos y patógenos en diferentes clases de productos que los humanos consumen en todo el mundo, sean alimentos o productos de farmacia, cosmética y dispositivos médicos ...
Jormagn Israel Abril
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Revista Cubana de Higiene y EpidemiologíaObjetivo: determinar los factores de interés epidemiológicos relacionados con la ocurrencia de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en La Habana en el período 2006-2010.
Yamila Puig Peña +2 more
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Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015 Los hidrolizados de pescado pueden servir de suplemento en dietas para personas con deficiencias en la digestión y/o absorción de proteínas, y también, en el tratamiento de niños desnutridos.
Maria Elisabeth Machado Pinto-e-Silva +2 more
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Los ámbitos normativos, la gestión de la calidad y la inocuidad alimentaria: una visión integral
Agroalimentaria, 2007 Las crisis alimentarias de la década de 1990 y el aumento de las enfermedades trasmisibles por alimentos evidenciaron las dificultades de los sistemas de control sanitario para hacer frente a cambios demográficos, de consumo y técnicas intensivas de ...
Carmen E Mercado
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Transdiciplina y sustentabilidad maya
Ciencia Ergo Sum, 2002 A través de un enfoque transdiciplinario se realizó una investigación acerca de la sustentabilidad como opción a la conservación de la biodiversidad y a la creciente necesidad regional por aumentar la producción de alimentos.
Eduardo Bello +4 more
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AIA Avances en Investigación AgropecuariaIntroducción. El desafío actual en la producción de alimentos saludables es implementar estrategias innovadoras que generen soberanía alimentaria y ofrezcan soluciones frente a la crisis climática, por ello se propone el diseño de un modelo de ...
Liliana Bacallao González +2 more
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