Qualification des produits et des terroirs dans la reconnaissance en aoc [PDF]
This contribution aims to present issues from a survey carried on within the French institution 'INAO'(Institute for Denomination of Origin) which is in charge of the implementation of the EC regulation about Protected Denomination of Origin.
Roncin, François, Scheffer, Sandrine
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Cultures associées de légumineuses à graines et des céreales dans l‘agriculture biologique [PDF]
, 2016 Contenu 1. Les légumineuses et lupins naguère et aujourd’hui 2. Essais de cultures associeées du FiBL 3. Potentiel et problèmes dans la culture du lupin 4. Résultats des essais 5.
Arncken, Christine +7 more
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Estudio de la microbiota asociada al proceso de fermentación de las aceitunas arbequinas de mesa [PDF]
, 2010 En esta tesis se ha caracterizado a nivel de especie la ecología del proceso de fermentación industrial de las aceitunas de mesa arbequinas. Los resultados muestran que se establece un equilibrio dinámico entre bacterias lácticas y levaduras.
Hurtado Fernández-Anchuela, Albert
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Caractérisation des activités protéolytiques et autolytiques de souches de Lactococcus lactis ssp.cremoris pour l'élaboration d'un ferment à haute aptitude technologique [PDF]
, 2017 La fabrication du Cheddar repose sur plusieurs facteurs, le choix du ferment est l’un des plus déterminants pour la formation du caillé. Les ferments utilisés peuvent être des mélanges de souches, qui n’ont pas toutes les mêmes performances, ce qui ...
Tahiri, Nacira
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L’influence de la variation des paramètres techniques et des ferments lactiques sur la qualité du fromage type « Camembert » [PDF]
, 2019 Le but de ce travail est la réalisation d’essais de fabrication de fromage type camembert en variant l’utilisation des ferments lactiques et cela en testant de nouvelles références. Ces essais ont été comparés à une production standard. Les résultats des
ALOUN, Lynda, HAMADACHE, Basma
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Analyse du transcriptome d'une association de lactocoques par affichage différentiel [PDF]
, 2009 Les bactéries lactiques contribuent à la qualité des produits laitiers fermentes par leurs activités enzymatiques. Cette activité est reflétée en partie par le transcriptome, qui représente l'ensemble des gènes exprimés en ARN.
Dachet, Fabien
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El cultivo del olivo y la producción oleícola entre el Neolítico y el Imperio romano, el caso particular de la península ibérica [PDF]
, 2015 La cultura del olivo y la producción de aceite, del Neolítico al Imperio romano: el caso particular de la península Ibérica. Mediante este título son puestos de manifiesto los dos ejes principales de esta investigación.
Bonora Andujar, Isabel
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Changes in California navel orange juice during commercial debittering
, 1990 Note de recherche. Etude des variations observées au niveau de la valeur nutritive et de la composition du jus d'orange navel du commerce, frais ou reconstitué, au cours de sa désamérisation à l'aide de résines hydrophiles.
Kimball, D.A., Norman, S.I.
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Transferencia a la CODAAS de la planta procesadora de quinua en Salinas de Garci Mendoza
, 1994 Cette mission a été organisée dans le cadre du projet CON PAC I (Consolidacion del Programa de Autodesarrollo Campesino) financé par la CEE et exécuté par la Société ARCOTRASS pour la partie européenne et CORDEOR (Corporacion de Desarrollo de Oruro) pour
Roche, Gilles
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, 1995 Cette mission effectuée du 28/2 au 15/3/95 a été organisée dans le cadre du projet CONPAC 1 (Consolidacion del Programa de Autodesarrollo Campesino), financé par la U.E.
Roche, Gilles
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