Results 1 to 10 of about 35,914 (155)
Efektivitas Pemberian Bawang Putih untuk Pengawetan Daging Ayam
Jurnal Peternakan Indonesia, 2021 Daging salah satu sumber protein hewani pemenuh kebutuhan protein masyarakat yang mudah di dapat. Daging ayam memiliki harga yang lebih murah dibandingkan komoditas daging yang lain.
D. N. Ramadani +4 more
doaj +2 more sources
Jurnal Medik Veteriner, 2019 Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi, dan mengidentifikasi bakteri Escherichia coli yang diambil dari daging ayam di Rumah Potong Ayam (RPA) Kabupaten Lamongan.
Ratih Novita Praja
exaly +3 more sources
Alternatif Angkak Sebagai Bahan Tambahan Pangan Alami Terhadap Karakteristik Sosis Daging Ayam [PDF]
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 2015 Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pemberian angkak sebagai bahan tambahan pangan alami serta untuk mengetahui level yang optimal terhadap karakteristik sosis daging ayam.
Haris Lukman
doaj +7 more sources
Physical, Chemical, and Sensory Characteristics of Chicken Sausage with Analog Meat Substitution
Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 2021 This research was conducted to make chicken sausage substitution using analog meat from gluten, soy protein isolate, wheat flour, Anjasmoro soybean, and gembili tuber flour to reduce chicken meat used and produce sausages with the same quality.
Herlina +2 more
doaj +1 more source
Pengaruh Penambahan Curcuma mangga dan Lama Penyimpanan terhadap Kerusakan Daging Ayam Kampung
Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 2023 Daging ayam adalah bahan hewani yang disukai masyarakat, namun aktivitas antimikrobia membuat bahan ini bersifat perishable. Daging ayam agar awet dapat disimpan dalam bentuk beku, tetapi proses thawing membutuhkan waktu cukup lama.
Mohammad Ilyasa +2 more
doaj +1 more source
Efek Marinasi pada Berbagai Sari Buah Terhadap Nilai Susut Masak dan pH Daging Ayam Petelur Afkir
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 2023 Buah nanas, kiwi, dan pepaya memiliki enzim yang tergolong enzim proteolitik yang berpengaruh terhadap karakteristik daging ayam petelur afkir. Penelitian bertujuan untuk mengukur nilai susut masak dan pH daging ayam petelur afkir yang dimarinasi ...
Ismiarti +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 2022 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ransum mengandung bungkil inti sawit fermentasi (BISF) dengan Bacillus cereus V9 terhadap kualitas fisik daging ayam broiler.
Nelvi Eka Trizuyani +2 more
doaj +3 more sources
Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem, 2021 Ayam broiler (Gallus domesticus) merupakan jenis ternak yang banyak dikembangkan sebagai sumber pemenuhan kebutuhan protein hewani. Namun, karena merupakan bahan segar dan memiliki kandungan air yang tinggi, daging ayam broiler rentan terhadap kebusukan ...
Sigit Prabawa +3 more
doaj +1 more source
ANALISIS RESIDU ANTIBIOTIK TETRASIKLIN PADA DAGING AYAM BROIlER DAN DAGING SAPI
Jurnal SainHealth, 2019 Tetracycline are antibiotics with broad-spectrum that used routinely in veterinary medicine for animal treatment and prevention from infectious diseases. But, consuming antibiotics for long time and exceeding standards can lead to accumulation of antibiotic residues in the body.
ANIZA, SITI NUR +2 more
openaire +5 more sources
Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 2023 Salah satu faktor pembatas konsumsi daging ayam broiler adalah kandungan kolesterolnya yang cukup tinggi. Kadar kolesterol dapat diturunkan melalui manipulasi pakan, yaitu suplementasi herbal yang difermentasi dengan probiotik (fermeherbafit) dan ...
Amanda Hasanah, Bambang Hartoyo
doaj +3 more sources