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Algunos nuevos retos en nutrición básica y aplicada
Revista de medicina de la Universidad de Navarra, 2016 Los referentes de calidad en alimentación han cambiado y las demandas del consumidor están cambiando de forma acelerada. Mientras durante el siglo pasado las preocupaciones se centraron primero en asegurar la disponibilidad de alimentos básicos y ...
A. Palou
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Composición nutricional y declaraciones nutricionales del plátano de Canarias
, 2021 Resumen Objetivos: el plátano de Canarias es el único fruto del género Musa que se produce en territorio español. Desde el año 2013 se cataloga como un alimento con Indicación Geográfica Protegida (IGP). El plátano de Canarias presenta características propias a nivel organoléptico que lo diferencian de otros frutos de consumo del mismo género como la ...
Fernández Cruz,Edwin +3 more
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Hidratación e ingredientes químicos en el deporte: seguridad alimentaria en el contexto europeo [PDF]
, 2015 Before, during and after physical activity, hydration is a limiting factor in athletic performance. Therefore, adequate hydration provides benefits for health and performance of athletes.
Gil-Izquierdo, Ángel +5 more
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Preferencias hacia los alimentos más saludables: el caso de los quesos con bajo contenido de grasa y/o de sal [PDF]
, 2015 En general, los españoles tienen problemas de sobrepeso lo que les incrementa el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, hipertensión, etc. En este contexto, diferentes instituciones promueven un menor consumo de alimentos ricos en grasas y sal.
de-Magistris, Tiziana +1 more
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Dieta mediterránea y publicidad: análisis deontológico del discurso publicitario [PDF]
, 2014 La regulación de la publicidad de alimentos tiene, como objetivo general, asegurar que las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables sean veraces y no induzcan a error al consumidor. Sin embargo, la utilización de este tipo de declaraciones
Aliaga Pérez, Raúl
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, 2017 Introduccion: la evolucion de la informacion nutricional dirigida al consumidor ha sufrido un cambio sustancial en aspectos clave como los parametros nutricionales, caracteristicas cualitativas del producto y en los requisitos necesarios para su ...
D. Quirós-Villegas +3 more
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Marketing y Alimentos Funcionales. Revisión Bibliográfica [PDF]
, 2014 En un corto periodo de tiempo, se ha presenciado el avance científico que ha asumido la alimentación entre la población de los países desarrollados. Existen cada vez mayor número de pruebas científicas, que afirman las conjeturas de que ciertos alimentos,
Pan Esteban, Cristina
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Understanding consumers´ underlying motives for purchasing cheese with health benefits
, 2018 En Uruguay, el sector lacteo es el que mas se ha expandido con la introduccion de productos funcionales. El queso es un producto lacteo ampliamente consumido y tambien es una alternativa interesante para desarrollar productos saludables.
Patricia Cabrera +3 more
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Estudio del etiquetado de los alimentos funcionales [PDF]
, 2016 El estudio del etiquetado de los alimentos, fundamentalmente de los alimentos funcionales, se basa en el estudio previo de éstos. Dentro de este grupo podemos encontrarnos distintos componentes como polioles, aminoácidos, ácidos grasos insaturados ...
Delgado González, Patricia
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Alimentos Funcionales: problemática y relación con la infancia [PDF]
, 2016 Actualmente la nutrición está enmarcada en la relación entre alimentación y salud, como objetivo principal de la prevención de las enfermedades. La dieta y el estilo de vida desempeñan roles importantes, pues suponen un desarrollo armónico del ser humano,
Sánchez Trigueros, Ada
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