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Intoleràncies alimentàries. Vivències i ambivalències entorn la malaltia [PDF]
, 2015 Treballs Finals de Grau Antropologia Social i Cultural, Facultat de Geografia i Història, Universitat de Barcelona, Curs: 2013-2014, Tutor: Sílvia BofillLes intoleràncies alimentàries delimiten el camp i l’objecte d’estudi d’aquest article en el que ...
Castellví Estrada, Mariona
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Enfermedad celiaca: causas, patología y valoración nutricional de la dieta sin gluten. Revisión
, 2020 Resumen Introducción: los pacientes celiacos sufren deficiencias antes y durante el mantenimiento de la dieta sin gluten; esto se debe a la malabsorción asociada a la enfermedad y a los alimentos no enriquecidos, en su mayoría procesados, altos en grasas saturadas y deficientes en los minerales típicamente presentes en el trigo.
Calle,Irene de la +3 more
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Acta Gastroenterológica Latinoamericana, 2006 Características clínicas y evolución a largo plazo de una serie de pacientes con sprue refractario diagnosticados en una sola institución Introducción: El sprue refractario (SR) es una rara y severa entidad consistente en una enteropatía tipo celíaca que
Eduardo Mauriño +13 more
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Eosinophilic esophagitis, celiac disease, and immunoglobulin E–mediated allergy in a 2-year-old child [PDF]
, 2011 This communication was presented at XXVI National Congress of SEAIC, Spanish Society of Allergology and Clinical Immunology, Bilbao, Spain, 2008Celiac disease, eosinophilic esophagitis, and urticaria are 3 manifestations of food allergy with different ...
Escudero, C. +6 more
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Desarrollo de pasta de arroz libre de gluten con sustitución parcial por harina de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) a través de un diseño experimental de proceso-mezclas [PDF]
, 2017 Partial substitution of a legume in gluten free products increases its nutritional level. A gluten free spaghetti of rice flour with partial substitution of “chocho” flour (10% to 30%) was made, egg formulation (8% to 30%) and guar gum (0.15% to 1%).
Albuja Vaca, David Esteban +1 more
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Anales de Pediatría (English Edition)Coeliac disease is a common condition for which the only current treatment is a gluten-free diet. Adherence to this diet is not always easy and is associated with a reduction in quality of life for the patient and their family.
Enriqueta Roman +17 more
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Dieta sin gluten: ‘‘Composición, calidad de vida y seguimiento"
, 2016 Introducción: La EC es un trastorno multiorgánico mediado por el sistema inmunitario, desencadenado por el gluten y proteínas similares, en individuos genéticamente predispuestos a cualquier edad. Afecta al 1% de la población española. El gluten es una proteína de reserva presente en trigo, cebada, centeno y sus derivados.
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Gluten-free noodles made with non- traditional flours: nutritional and sensory characteristics [PDF]
, 2013 Los productos farináceos sin gluten son formulados con harinas y/o almidones refinados y generalmente aportan bajas cantidades de proteínas, minerales y fibra.
Bassett, Maria Natalia +3 more
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Evaluación nutricional y de la atrofia vellositaria en niños celíacos al año de tratamiento
Correo Científico Médico, 2014 Introducción: la adopción de una dieta libre de gluten es la principal medida terapéutica en la enfermedad celíaca. Objetivo: evaluar la evolución de parámetros nutricionales y de la atrofia vellositaria en niños celíacos al año de tratamiento ...
Zulma Miranda Moles +5 more
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La enfermedad crónica bajo la urticaria: más allá del prurito
Revista Alergia MéxicoAntecedentes: Los exantemas cutáneos eritemato-papulares de breve duración sugieren el diagnóstico clínico de urticaria; no obstante, puede tratarse de otro tipo de dermatitis, y para establecer el diagnóstico deben llevarse a cabo exploraciones ...
Lucía Moreno Lozano +2 more
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