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La enfermedad celíaca (EC) es un trastorno sistémico mediado por el sistema inmunológico, causado por la ingesta de gluten que afecta a individuos genéticamente susceptibles. Se caracteriza por la presencia de enteropatía, anticuerpos específicos y genética HLA-DQ compatible con la enfermedad.
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Estudio de la adherencia terapéutica a la dieta sin gluten en pacientes celiacos
, 2020 openaire +1 more source
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La dieta sin gluten sigue siendo el unico tratamiento de la enfermedad celiaca. Implica la eliminacion de la dieta de los productos derivados de harina de trigo, de cebada y de centeno. El progreso en el conocimiento de esta enfermedad ha permitido definir su impacto real: hoy en dia, la forma sintomatica se considera la parte visible de un iceberg que
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