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LA DIETA SIN GLUTEN CAMBIA EL PERFIL LIPÍDICO DE LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES CELIACOS
Introducción: la dieta sin gluten es el único tratamiento de la enfermedad celíaca. Los productos sin gluten contienen un mayor porcentaje de carbohidratos y lípidos saturados, lo que puede producir problemas metabólicos a largo plazo. Dado que la arteriosclerosis es la principal causa de morbimortalidad en los países desarrollados, el objetivo de este
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