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Formulacion de mezcla para elaborar torta para regimenes especiales [PDF]
, 2011 En este trabajo se definió y ensayó la combinación de ingredientes óptimos para la formulación de una mezcla para torta a base de harina de yuca e hidrolizado de suero de leche bajo en fenilalanina.
Cueto Bautista, Davdmary +2 more
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Beneficios, riesgos y mitos sobre la dieta sin gluten
, 2023 Grado en Nutrición Humana y ...
openaire +1 more source
Ciencia y EducaciónLa enfermedad celíaca (EC) es una enfermedad crónica autoinmune causada por la ingesta del gluten que afecta al intestino delgado en individuos genéticamente predispuestos. El objetivo del estudio se centró en evaluar la adherencia a la dieta sin gluten
Génesis Salomé Espín Robayo +1 more
doaj
Hacia una nutrición personalizada en el control de la cefalea crónica refractaria
Acta Neurológica ColombianaIntroducción: la cefalea crónica refractaria genera una alteración importante en la calidad de vida de los pacientes y solo una minoría logra avanzar en el tratamiento hacia el uso de toxina botulínica o anticuerpos monoclonales anti-CGRP (siglas en ...
Marcelo Leonel Migliacci, Sofia Riccheri
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Histaminosis alimentaria no alérgica (HANA) [PDF]
, 2016 En los últimos años se ha observado un creciente interés por las patologías relacionadas con la alimentación, ya sean procesos alérgicos, intolerancias alimentarias, sensibilidad o histaminosis.
Planas Prieto, Inés
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Acta Gastroenterológica Latinoamericana, 2005 La enfermedad celíaca (EC) es una patología gastrointestinal crónica de tipo autoinmune desencadenada por un antígeno exógeno conocido (el gluten). Está fuertemente asociada al sistema HLA, aunque otros factores genéticos, ambientales e inmunológicos ...
Fernando G Chirdo +2 more
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Celiaquía y rendimiento deportivo. Una revisión sistemática
Archivos Latinoamericanos de NutriciónIntroducción: La celiaquía es una patología multisistémica con base autoinmune que provoca una reacción a la proteína gluten encontrada en alimentos como o trigo, centeno, triticale, cebada, espelta y avena.
Luisa Gámez Calvo +5 more
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Nutrición Hospitalaria, 2012 Introducción: En pacientes adultos, el proceso diagnóstico de la enfermedad celíaca (EC) suele ser muy tardío y genera complicaciones de salud que se evitarían con un diagnóstico más temprano.
C. Pelegrí Calvo +2 more
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La Crisis de los alimentos y el pan: abordaje de los fenómenos químicos y sociales [PDF]
, 2012 Aquest article presenta una experiència didacticopedagògica curricular realitzada en un curs tècnic de cuina integrat a l'ensenyament mitjà de joves i adults.
Cristine dos Santos, Michelly +2 more
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Journal of the European Academy of Dermatology and Venereology, Volume 38, Issue 1, Page e91-e93, January 2024.
A. Laamanen +6 more
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