Obtención y caracterización de extractos bioactivos de salvado de arraz: aplicación en alimentación y salud [PDF]
, 2022 El arroz (Oryza sativa) es el cereal cultivado más importante a nivel mundial (672 106 toneladas /año). Su destino prioritario es la alimentación humana como arroz blanco.
Cozzano Ferreira, Sonia
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Edulcorantes no nutritivos, riesgos, apetito y ganancia de peso - Reseña
Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, 2015 En este documento se reseña el trabajo bibliográfico realizado por tres profesionales del área de nutrición, Samuel Durán, Karla Cordón y María del Pilar Rodríguez; acerca de algunos estudios que se han llevado a cabo para evaluar la seguridad de los edulcorantes no calóricos, su efecto sobre el apetito y su utilidad como herramienta para el control de
Bryan García Álvarez +1 more
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Edulcorantes no nutritivos e ingesta diaria admisible en adultos y niños de peso normal y obesos de tres niveles socioeconómicos, y un grupo de diabéticos de la Región Metropolitana [PDF]
Revista chilena de nutrición, 2013 Introduction: There is wide availability of products containing sweeteners but there is no regulation on its consumption.
Hamilton V, Valerie +4 more
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Desarrollo y elaboración de alfajores a base de harina de arroz y amaranto endulzado con stevia
, 2022 El alfajor tradicional es una galleta doble que está elaborada con harina de trigo, maicena, mantequilla y azúcar refinada, ingredientes que no aportan ningún beneficio a nivel nutritivo, por otro lado existen quienes son intolerantes o manifiestan ...
Navarrete Panchana, Oswaldo Nicolás
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"Aprovechamiento de piña (ANANAS COMOSUS. l.) y tuna (opuntia ficus indicas) en la elaboración de un helado de bajo poder calórico con sustitución de grasa láctea" [PDF]
, 2023 The purpose of this project was the elaboration of an ice cream with low caloric power and to identify the best treatment, through a physical, chemical, sensory and statistical analysis that defines the quality of the ice cream and complying with current
Albarracín Campaña, Oscar Manuel
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¿Qué impacto tiene el Estevia en la microbiota intestinal?
, 2020 Food additives are compounds that gives different organoleptic properties to food products. Sweeteners are classified as nutritive (NS) and non-nutritive (NNSs) according with their caloric intake, these are usually obtained naturally or by artificial ...
Martínez Ramírez, Emmanuel +3 more
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Development of fruit snacks made from fruit and vegetable chain surpluses [PDF]
, 2023 En el presente estudio se realizaron formulaciones de “bocaditos frutales” (BF) a partir de manzanas y naranjas donadas al Banco de Alimentos de la ciudad de Córdoba, Argentina. Las frutas se caracterizaron fisicoquímicamente.
Cervilla, Natalia Soledad +2 more
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Elaboracion, formulacion y poder antioxidante de barritas de harina de cascara de limon (Citrus limon), LIMA (Citrus limetta) y semilla de girasol (Helianthus annuus) con alto contenido de fibra alimentaria [PDF]
, 2020 Objetivos: Elaborar barritas de harina de cascara de limon (Citrus limon), lima (Citrus limetta) y semilla de girasol (Helianthus annuus) de buena aceptabilidad y propiedades antioxidantes, con alto contenido de fibra alimentaria.
León Gonzáles, Oscar +1 more
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Edulcorantes de la Agroindustria panelera: productos naturales y nutritivos
ECOAgropecuaria. Revista Científica Ecológica AgropecuariaLa calidad, inocuidad y rendimiento de varios productos alimenticios, están influenciadas por el desarrollo de buenas prácticas agrícolas y de manufacturas, caso que aplica a los edulcorantes de la agroindustria panelera. El objetivo del trabajo fue valorar las debilidades que afectan al sector como el efecto de la calidad en el proceso, en especial ...
Sandra Recalde Luna +6 more
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Utilización de diferentes niveles de agave americana (Sirope de agave) como edulcorante natural para la elaboración de yogurt de Glycine max (Soya) [PDF]
, 2014 En la Industria Lácteos Danny, del Cantón Chambo, se elaboró yogurt de soya, aplicando diferentes niveles, de Agave americana como edulcorante natural, con 4 tratamientos, 3 repeticiones y, en dos ensayos consecutivos dando un total de 72 unidades ...
Lignia Anchapaxi, Johanna Victoria
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