La investigación en ciencia y tecnología de alimentos. Situación actual y tendencias [PDF]
, 2013 Este informe, elaborado a requerimiento del Observatorio Iberoamericano de la Ciencia, la Tecnología y la Sociedad del Centro de Altos Estudios Universitarios de la OEI, presenta un panorama detallado de la investigación científica y el desarrollo ...
Añón, María Cristina +7 more
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Tratamiento de MW de harina de arroz y su aplicación en la elaboración de bizcochos sin gluten [PDF]
, 2016 Se ha informado relativamente poco sobre de los cambios en la harina sobre la irradiación de microondas y su aplicación en productos horneados. La harina de arroz de la variedad índica (con 30% de humedad) se modificó mediante tratamientos hidrotérmicos ...
Jiménez Zapata, Isabel
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Crisis alimentaria y su impacto en los niveles de pobreza de los países menos desarrollados [PDF]
, 2008 Lliçó inaugural del curs 2008 ...
Fuertes Eugenio, Ana María +1 more
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Algunos peligros químicos y nutricionales del consumo de los alimentos de venta en espacios públicos
Salud UIS, 2015 Los alimentos manufacturados y comercializados pueden contener peligros químicos por sustancias adicionadas intencionalmente como los aditivos que utiliza la industria, otros añadidos por el consumidor y contaminantes naturales como metales que se pueden
Jhon Jairo Bejarano Roncancio +1 more
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Diagnóstico de situación actual del proceso de producción de pan bizcotela en la panadería Linda Vista Nº 2 para la implementación de las BPM, en la ciudad de Matagalpa, durante el segundo semestre 2014 [PDF]
, 2015 El pan ha estado unido a la evolución del hombre hasta nuestros días, donde la oferta de este producto es extensa. En la panadería Linda Vista #2 se ha llevado a cabo un estudio que muestra las condiciones en las que se encuentra operando actualmente, en
Orozco, Moises Lenin +1 more
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Desarrollo de un nuevo producto energizante en polvo [PDF]
, 2011 The following project is about the development of a new powdered energy drink, made with taurine, cafeine, glucose and saccharose. During the process some of the components were dried.
Timpe del Castillo, Camilo Jalil +1 more
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Plan estratégico para McDonald's [PDF]
, 2016 El presente trabajo de investigación tiene por finalidad formular un plan estratégico que permita lograr los objetivos del negocio y direccionar las acciones que habiliten las capacidades necesarias para que McDonald’s siga creciendo, liderando el ...
Cortina Villar, Gustavo +2 more
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Aprovechamiento integral del grano de Quinoa. Aspectos tecnológicos, fisioquímicos, nutricionales y sensoriales. [PDF]
, 2015 El libro APROVECHAMIENTO INTEGRAL DEL GRANO DE QUINOA. Aspectos Tecnológicos, Fisicoquímicos, Nutricionales y Sensoriales, tiene por objeto difundir las investigaciones y desarrollos realizados en la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales de ...
Bergesse, Antonella E. +8 more
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Plan de negocio para crear un restaurante de comida rápida saludable dirigido a grupos familiares en el municipio de Santa Rosa de Cabal, Risaralda [PDF]
, 2018 La alimentación es una de las necesidades básicas para todo ser vivo, en particular para los humanos; durante los últimos años ha crecido la conciencia de la importancia de una adecuada alimentación que se contrapone a la creciente tendencia al consumo ...
Cárdenas Millán, Luisa Fernanda +1 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 2012 Se describe la ganadería lechera familiar y la elaboración de derivados lácteos en tres comunidades del municipio de Tetlatlahuca, en el estado de Tlaxcala, México.
Alfredo Cesín Vargas +4 more
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