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Epidemiología de la enfermedad celiaca en Cantabria
Celiac disease is an enteropathy caused by a systemic autoimmune process resulting from a genetic predisposition to the ingestion of gluten and related prolamines found in cereals such as wheat, barley, rye, oats, and hybrids like triticale. It is a global public health problem due to the frequent long delays between the onset of symptoms and diagnosis,
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