Results 11 to 15 of about 20 (15)

Avaliação da relação umidade/proteína em salsichas, com proteína texturizada de soja, antes e após o enlatamento

Revista do Instituto Adolfo Lutz, 1989
A água adicionada na fabricação de produtos emulsionados, como a salsicha, é tecnologicamente necessária, mas se for em excesso compromete o valor nutritivo do produto e deixa de atender à legislação brasileira, que desde 1962 fixa a relação umidade/proteína (U/P) em 3,50: 1,00, antes do enlatamento.
Mário Tavares, Cássia Maria Lobanco, José Byron de Carvalho, Márcia Regina P. do Amaral Mello, Thereza Yalue Anraku, Sérgio Roberto Bottezelli   +5 more
openaire   +1 more source

Avaliaçao da qualidade de recursos pesqueiros pós captura ao enlatamento

, 2023
237 ...
openaire   +2 more sources

Nova food classification system: a contribution from Brazilian epidemiology. [PDF]

Rev Bras Epidemiol
Louzada MLDC, Gabe KT.
europepmc   +1 more source

Some of the next articles are maybe not open access.

Related searches:

Extraçao de colagènio, gelatine e hidrolisatos de colagènio à partir de escamas de sardinha rejeitadas ao longo do processo de enlatamento

2014
Ferraro, Vincenza, Castro Lima, Paula Maria   +1 more
openaire   +1 more source

Extração de colagénio, gelatina e hidrolisados de colagénio a partir de escamas de sardinha e cavala rejeitadas ao longo do processo de enlatamento

2014
Ferraro, Vincenza, Castro, Paula M. L., Pintado, Manuela E.   +2 more
openaire   +1 more source