Results 71 to 76 of about 518 (76)

Nişastalı hammaddelerin enzimatik hidroliz ile fermantasyonu sırasında bazı üretim koşullarının verime ve ispirto bileşimine etkileri

2020
1 ÖZET Doktora Tezi NİŞASTALI HAMMADDELERİN ENZİMATİK HİDROLİZ İLE FERMENTASYONU SIRASINDA BAZI ÜRETİM KOŞULLARININ VERİME VE İSPİRTO BİLEŞİMİNE ETKİLERİ Yüksel DENLİ Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Danışman : Prof.Dr.Işıl FİDAN 1995, Sayfa : 69 Jüri : Prof.Dr.Işıl FİDAN Prof.Dr.Oğuz KILIÇ Prof.Dr.İsmail ...
openaire   +1 more source

Laktozu düşürülmüş süt üretiminde enzimatik hidroliz ve ultrafiltrasyon tekniklerinin kullanımı ve laktoz tayin yöntemlerinin karşılaştırılması

2020
VI ABSTRACT The purpose of this study is to prepare the formulations for lactose reduced milk, and to investigate the influence of the low level of lactose on the product quality. For this, the lactose reduced milk samples of which lactose intolerants be able to consume were produced by using the enzymatic hydrolysis, ultrafiltration and the ...
openaire   +1 more source

Pirinç kepeği proteinlerinden ultrason ve mikrodalga destekli enzimatik hidroliz yoluyla antihipertansif ve antioksidan hidrolizat üretiminin optimizasyonu

2020
In this study, the production of antihypertensive and antioxidant bioactive peptides from the extracted bran proteins through the ultrasound (US) and microwave (MW) assisted enzymatic hydrolysis was optimized to improve added value of rice bran, emerging as a byproduct of paddy milling.
openaire   +1 more source

Antioksidan Özelliğe Sahip Rutin in Ultrasonik Enzimatik Hidroliz Koşullarının Optimizasyonu

2012
Aybastıer, Önder, Demir, Cevdet, Işık, Esra   +2 more
openaire   +1 more source

Mısır Gluteninin Enzimatik Hidrolizi: Proses Parametrelerinin Optimizasyonu, Hidroliz, Çözünürlük ve Enzim İnaktivasyon Kinetiği

2008
openaire   +1 more source

Farklı ön işlem ve enzimatik hidroliz uygulamalarıyla domates ve biber küspelerinden elde edilen bazı uçucu ester ve alkol türevi bileşklerin üretim miktarlarının arttırılması

2017
openaire   +1 more source