Dextrinas a partir de almidón de arracacha (Arracacia xanthorrhiza) por hidrólisis enzimática [PDF]
, 2016 RESUMENSe obtuvo dextrinas a partir del almidón de arracacha (Arracacia xanthorrhiza), por acción de la a-amilasa. La extracción del almidón se realizó siguiendo las siguientes etapas: lavado, pelado, triturado, sedimentado (24 horas), lavado, secado (40
Pérez Azahuanche, Fredy +1 more
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Estudio de factibilidad para la elaboración de salchichas utilizando maltodextrinas (almidûn de yuca modificado), como sustituto de grasa en la salsamentaria LA ESPAÑOLA, municipiode Pasto [PDF]
, 2005 Este proyecto titulado ìEstudio de factibilidad para la elaboraciÛn de salchichas utilizando maltodextrinas (AlmidÛn de yuca modificado), como sustituto de grasaî, Se constituye en un trabajo de investigaciÛn que busca ofrecer una alternativa diferente
Pantoja Cisneros, Oscar Andrés
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En medicina, más no suele ser equivalente a mejor.
Revista Internacional de Educación y Análisis Social Crítico Mañé, Ferrer & SwartzLa salud es un producto social, y para mantenerla y mejorarla, es imprescindible la aproximación intersectorial, “la salud en todas las políticas”. Las intervenciones sanitarias se suelen valorar en exceso, quizá por su espectacularidad, y efectividad ...
J. Gérvas, M. Pérez-Fernández
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Caracterización fisicoquímica y digestibilidad in vitro de pirodextrinas de almidón de mapuey blanco (Dioscorea trifida L.) [PDF]
, 2019 Resumen Durante muchos años, la pirodextrinización de los almidones se ha realizado con fines tecnológicos, pero los efectos beneficiosos que tienen estos almidones modificados en la salud de los humanos, ha enfatizado su importancia nutricional. En este
Souquett Ruiz, Esthefany Yarluz
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Efecto de la sustitución de carne de cerdo (sus scrofa domestica) y grasa por harina de tarwi (lupinus mutabilis s.) y maltodextrina en la aceptabilidad general del chorizo parrillero [PDF]
, 2012 La harina de tarwi tiene un efecto benéfico sobre la calidad nutricional, debido a sus características físico-químicas (ver ANEXO 11 y ANEXO 13), en el chorizo parrillero así como en su textura, siendo las proteínas de tarwi las que actúan en las ...
Sánchez Espinoza, Víctor Manuel
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Microencapsulación del extracto de betanina del beta vulgaris por atomización y evaluación de sus propiedades funcionales como colorante natural [PDF]
, 2015 El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la microencapsulación del extracto de betanina del Beta vulgaris por atomización en sus propiedades funcionales para su uso como colorante natural, para lo cual se obtuvo el ...
Alvarez Orello, Ronald Jhon +1 more
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Whole blood for blood loss: hemostatic resuscitation in damage control. [PDF]
Colomb Med (Cali), 2020 Salamea-Molina JC +13 more
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MODIFICACIÓN ENZIMÁTICA DE ALMIDÓN DE YUCA (Manihot esculenta Crantz) PARA EL DESARROLLO DE PELÍCULAS FLEXIBLES [PDF]
, 2014 Este estudio evaluó el proceso de modificación enzimática de almidón de yuca para su aplicación en el desarrollo de películas flexibles biodegradables. Para ello se determinaron las condiciones óptimas de temperatura, concentración de enzima y tiempo de ...
JEIMMY ROCIO BONILLA M +5 more
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Actividad antifúngica in vitro de la tintura de Conyza bonariensis (L.) Cronquist frente a dermatofitos [PDF]
, 2017 El conocimiento y uso de las plantas para la curación de enfermedades, llamado fitoterapia, ha sido practicado, documentado y transmitido a través de generaciones de diferentes civilizaciones desde hace miles de años.
Mussin, Javier Esteban
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Maltodextrinas de Almidón de Yuca: Sucedáneo Graso en Cárnicos [PDF]
, 1997 The variables of the process to get maltodextrinas by enzymatic hydrolysis of cassava starch were determined. By hydrolysis at 63C during 10 minutes, using 1.4 g de enzyme Termamyl 120L in a suspension of cassava starch in water at 39.76%, maltodextrines
Manotas, Luis Armando +2 more
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