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Caracterización de almidones de yuca nativos y modificados para la elaboración de empaques biodegradables

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2013
Se estudiaron las propiedades fisicoquímicas de tres variedades de almidón de yuca (Manihot sculenta Crantz) nativas y modificadas por hidroxipropilación.Las variedades estudiadas estaban nombradas con los códigos CM 7138-7, CUMBRE 3 y SM 707-17.Se ...
Mario q German Enriquez, Reinaldo Velasco, Alejandro Fernández   +2 more
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Novedosas alternativas para el diseño de biomateriales a partir de almidones modificados dualmente

Materiales Avanzados, 2023
Los biomateriales modernos deben ser multifuncionales, dinámicos y biocompatibles, capaces de facilitar interacciones biológicas y químicas en el entorno fisiológico. El almidón, un polisacárido natural, ha despertado interés como base para biomateriales por ser comestible, biodegradable, biocompatible, no tóxico, abundante y de bajo costo. Sin embargo,
Lucila Concepción Núñez Bretón, Luis Medina Torres, Diola Marina Núñez Ramírez, Barbara Cooper Bribiesca, Mónica Reyes Reyes, José Esteban López Aguilar, Francisco Erik González Jiménez, Octavio Manero Brito   +7 more
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EVALUACIÓN DE UN BIORECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DE ALMIDON DE ÑAME MODIFICADO [PDF]

Revista chilena de nutrición, 2016
Coatings are defined as edible products which form a thin layer on the food, and are characterized by it constitute a semipermeable barrier to gases and wate...
Torrenegra A, Miladys, León M, Glicerio, Matiz M, German, Pájaro C, Nerlis, Sastoque G, Judith   +4 more
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Efecto de las modificaciones con ácido acético e hidróxido de calcio sobre las propiedades funcionales y reológicas del almidón de ñame (Dioscorea esculenta l.)

TecnoLógicas, 2023
Las propiedades funcionales del almidón nativo tienen limitantes en sus propiedades tecnológicas. El almidón, al ser modificado, puede corregir estos problemas y, por lo tanto, mejorar sus propiedades para uso agroindustrial.
Carolina Agudelo-Zamudio, Javier Esteban Argoty-Ortegón, Olga Lucía Torres-Vargas, Leonardo Alonso-Gómez*   +3 more
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Caracterización estructural y fisicoquímica de almidones de semilla de aguacate modificados mediante hidrólisis ácida a alta temperatura

Revista Bio Ciencias, 2022
La modificación de los almidones por medios físicos o químicos se utiliza para mejorar las propiedades físico-químicas de los almidones nativos. Los almidones de semilla de aguacate fueron modificados mediante hidrólisis ácida (HA) con ácido clorhídrico (HCl 0,15 N) a altas temperaturas (70 y 80 °C, 30 min).
N. De Dios-Avila, J. M. Tirado-Gallegos, M. O. Estrada-Virgen, C. Rios-Velasco, G. Luna-Esquivel, P. B. Zamudio-Flores, N. Isiordia-Aquino, O. J. Cambero Campos   +7 more
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Incorporación de almidón o mezclas almidón-xantana en sistemas lácteos coagulados para mejorar rendimiento y textura

Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2021
En la búsqueda de mejorar el rendimiento y textura de quesos tipo fresco, se experimentó con diferentes tipos de almidón o su combinación con goma xantana en un sistema modelo, con el fin de determinar el efecto de estos ingredientes sobre el ...
Alfonso Totosaus, Lucia Pineda-Calderón   +1 more
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Sustancias utilizadas como agente gelificante alternativas al agar en medios de cultivo para propagación in vitro

Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2012
El cultivo de tejidos vegetales comprende un conjunto técnicas ampliamente usadas para propagación vegetal in vitro; sin embargo, una desventaja es el alto costo de componentes utilizados para el medio de cultivo, entre éstos, el agar (solidificante más ...
Darío Alonso Martin Gordo, Oswaldo Cárdenas Gonzalez, José Constantino Pacheco   +2 more
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Lintnerización de almidones nativos de yuca (Manihot Esculenta Crantz) y ñame (Dioscorea rotundata)

Vitae, 2017
Antecedentes: Actualmente, es necesario el desarrollo y producción de almidones modificados que permitan potenciar las propiedades funcionales de los almidones nativos y ampliar su aplicabilidad como aditivo en la industria alimentaria.
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza, Manuel Antonio Cervera Ricardo, Carlos Antonio Restrepo Medina   +2 more
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Emulsiónes tipo pickering a base de almidones modificados como agentes emulsificantes. Artículo de revisión

Revista de Investigación, 2018
Este artículo de revisión propone una alternativa natural respecto a los agentes emulsificantes convencionales utilizados en los productos cosméticos, comparando las propiedades fisicoquímicas de los diferentes almidones utilizados en emulsiones tipo Pickering.
Lina Muñoz, Lina Hernández, Claudio Raúl Bernal Bustos, Ana María Páez Álvarez   +3 more
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Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo / Effect of the Addition of Two Types of Starch in the Textural Properties of Analogue Cheese

Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2014
Resumen. Se estudió el efecto que tienen dos tipos de almidónmodificado, maíz ceroso y papa, en las propiedades texturalesde un queso análogo con fibra prebiótica soluble.
Jacqueline Agudelo Chaparro, José Uriel Sepúlveda Valencia, Diego Alonso Restrepo Molina   +2 more
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