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Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialSe estudiaron las propiedades fisicoquímicas de tres variedades de almidón de yuca (Manihot sculenta Crantz) nativas y modificadas por hidroxipropilación.Las variedades estudiadas estaban nombradas con los códigos CM 7138-7, CUMBRE 3 y SM 707-17.Se ...
MARIO ENRÍQUEZ C. +2 more
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Diseño y desarrollo de un análogo de queso para pizza a partir de almidones modificados [PDF]
, 2013 Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de ...
Rodríguez Iglesias, Paula
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Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo / Effect of the Addition of Two Types of Starch in the Textural Properties of Analogue Cheese [PDF]
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2014 Resumen. Se estudió el efecto que tienen dos tipos de almidónmodificado, maíz ceroso y papa, en las propiedades texturalesde un queso análogo con fibra prebiótica soluble.
Jacqueline Agudelo Chaparro +2 more
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Estudio comparativo de almidones de maíz modificados como excipientes de comprimidos matriciales de liberación prolongada. [PDF]
, 2014 El almidón es un polímero natural biodegradable que se encuentra ampliamente en la naturaleza. Es una combinación física de dos polímeros de glucosa: amilosa y amilopectina. Su composición varía de una planta a otra. El almidón se usa poco en estado natural, debido a sus problemas tecnológicos (problemas de compresibilidad, sufren expansión elástica ...
Arenas Ortega, Ana
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Obtención y aplicación de almidones modificados por esterificación (OSA) a partir de almidones nativos provenientes de tubérculos andinos [PDF]
, 2019 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado.
Velásquez Barreto, Frank Fluker
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Regulación de la biosíntesis del almidón en plantas terrestres: perspectivas de modificación [PDF]
Acta Agronómica, 2006 COMPENDIO En este artículo se revisa el estado del conocimiento sobre el metabolismo del almidón en las plantas superiores y específicamente los mecanismos de control y regulación de las rutas de síntesis y degradación. Se considera que para
Tofiño Adriana
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, 2007 El objetivo de este trabajo fue producir nuevas alternativas de almidones modificados (de malanga criolla, arroz y maíz ceroso) mediante el empleo de la tecnología de extrusión termoplástica y su evaluación en la encapsulación de aceite esencial de naranja por secado por aspersión.
Martínez Ortiz, Laura
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Revista de Investigación, 2018 Este artículo de revisión propone una alternativa natural respecto a los agentes emulsificantes convencionales utilizados en los productos cosméticos, comparando las propiedades fisicoquímicas de los diferentes almidones utilizados en emulsiones tipo Pickering.
Lina Muñoz +3 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2015 Los subproductos de las cadenas agroindustriales constituyen alrededor del 90% de la parte del cultivo, por lo cual, establecer alternativas de aprovechamiento puede ser importantes para los productores.
Diana Victoria Melo Sabogal +3 more
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, 2022 En el presente trabajo de Tesis se desarrollaron, estudiaron y aplicaron adhesivos biodegradables y eco-compatibles a base de almidón de mandioca, evaluando sus propiedades reológicas, estructurales y mecánicas. Se implementaron distintas modificaciones (físicas y químicas) y se diseñaron distintas formulaciones para otorgar propiedades específicas ...
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