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Caracterización de las propiedades fisicoquímicas, térmicas y reológicas de almidones nativos y modificados de papa (Solanum tuberosum) y chuño para su uso en recubrimientos comestibles [PDF]
El objetivo de esta investigación fue caracterizar las propiedades fisicoquímicas, térmicas y reológicas de almidones nativos y modificados de papa (Solanum tuberosum) y chuño para su uso en recubrimientos comestibles.
Calizaya Pari, Brayyan Arnaldo +1 more
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Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo [PDF]
, 2015 Resumen. Se estudió el efecto que tienen dos tipos de almidón modificado, maíz ceroso y papa, en las propiedades texturales de un queso análogo con fibra prebiótica soluble.
Sepúlveda Valencia, José Uriel +2 more
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Almidones termoplásticos modificados con anhídrido maleico
Fil: Lopez, Olivia Valeria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur. Planta Piloto de Ingeniería Química; Argentina. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Química.
Ciolino, Andrés Eduardo +5 more
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, 2018 "The aim of this study was to evalúate carbohydrates utilization by wild red grouper Epinephelus morio. Juveniles were fed during 93 d on a selection of starches: native raw cornstarch (RCS), waxy cornstarch (WCS), raw potato starch (RPS) and gelatinized potato starch (GP) at 20% inclusión level.
Ana Castillo +5 more
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, 2014 El objetivo de este trabajo fue el estudio de almidones extraídos de la parte comestible de dos clones triploides de musáceas, variedades plátano (Musa AAB) y cambur verde (Musa AAA Cavendish “pineo gigante”) y dos clones tetraploides (Musa AAAB “FHIA-01”
Alemán, Shelly
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PROPIEDADES DE DIGESTIÓN DE ALMIDONES NATIVOS Y MODIFICADOS DE PLÁTANO Y MANGO. [PDF]
, 2012 Las propiedades de digestión del almidón han sido clasificadas en base a la cantidad de glucosa liberada durante el transcurso de la digestión: almidón de digestión rápida (ADR), almidón de digestión lenta (ADL) y almidón resistente (AR).
Espinosa Solis, Vicente
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Caracterización de almidones de maíz: nativo y modificados
, 2012 Fil: Lisi, María Silvana. Universidad Católica de Córdoba.
openaire
, 2020 This systematic review of the literature aimed to investigate the use of chemically modified starches in biomaterial applications, and to perform a comparative analysis focused specifically on tissue engineering and controlled drug release.
Vivas Villalba, Daniel Vladimir
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Elaboración de un yogurt con base en una mezcla de leche y garbanzo (Cicer arietinum)
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEl presente trabajo, tuvo como objetivo determinar las condiciones experimentales de elaboración de un yogurt extendido con garbanzo (Cicer arietinum L.), inoculado con St.
Josefina C Morales de León +2 more
doaj
Obtención, caracterización y utilización de harinas y almidones modificados de sorgo
, 2019 Fil: Palavecino, Pablo Martín. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.
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