Efecto de la sustitución parcial de sacarosa por estevia (Stevia rebaudiana) y la concentración de mucílago de linaza (Linum usitatissimum) en polvo sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad general en una bebida de pitahaya (Selenicereus Megalanthus) [PDF]
Se evaluó el efecto de la sustitución parcial de sacarosa por estevia (3, 6 y 9%) y la concentración del mucílago de linaza en polvo (0.1 y 0.2%) sobre la acidez titulable, sólidos solubles, viscosidad aparente, sedimentación y aceptabilidad ...
Altamirano Alayo, Belmish Jhoan +1 more
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Niveles de insulina post ingesta de edulcorantes en adultos sanos [PDF]
, 2014 Objetivo: Determinar los niveles de insulina post ingesta de edulcorantes en adultos sanos. Materiales y métodos: Tipo de estudio Analítico, Experimental, Longitudinal y Prospectivo.
Flores Cotrina, Lizeth Ivonne +1 more
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Análisis de la incidencia y relación de los factores ambientales en el desarrollo vegetativo de la Stevia rebaudiana B. en condiciones de invernadero en la Sabana de Bogotá [PDF]
, 2013 97 páginasEl objetivo de este trabajo fue analizar la incidencia y relación de los factores ambientales en el desarrollo vegetativo de la Stevia rebaudiana B.
Moreno Andrade, Alejandro Enrique
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La Stevia (Rebaudiana) como edulcorante acalórico. Propuesta de su adición a galletas [PDF]
, 2020 [ES] Debido al interés que manifiesta la sociedad por mejorar el perfil nutricional de los productos que consume, la reformulación de éstos está teniendo un auge considerable en la industria alimentaria.
Chonata Orozco, Liseth Estefanía
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Utilización de medición de sólidos solubles totales como aproximación al contenido de steviolglicósidos en stevia rebaudiana [PDF]
, 2016 La Yerba Dulce es utilizada por personas que buscan endulzantes no calóricos naturales con características similares a los calóricos. Las hojas tienen el mayor contenido de Esteviósido y Rebaudiósido A (siendo este el componente más dulce), que son sus
Leiva, Nelson Jose, Taiariol, Dario
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Consumo actual de edulcorantes naturales (beneficios y problemática): Stevia
Revista Médica ElectrónicaLa estevia [Stevia rebaudiana (Bertoni)] es un arbusto de tipo perenne de la familia de las Asteraceas que crece en áreas tropicales y subtropicales de Suramérica.
María Cristina Vázquez Hernández +4 more
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Extracción de glucósidos edulcorantes de Stevia rebaudiana bertoni por métodos de fluidos supercríticos. [PDF]
, 2017 Aim. The aim was to evaluate the supercritical carbon dioxide extraction method with and without the addition of co-solvent to the system (mixture water: ethanol) to obtain the glycosides from leaves of Stevia rebaudiana Bertoni.Methods.
Betancur-Ancona, David +5 more
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Efecto de los endulzantes stevia y splenda sobre el PH salival en estudiantes de octavo semestre de la escuela profesional de Estomatología de la universidad Alas Peruanas, Arequipa - 2017 [PDF]
, 2017 La presente investigación tuvo como objetivo determinar el efecto del Endulzante Natural Stevia y Artificial Splenda sobre el pH salival y luego compararlos respecto al pH a los 15 y 30 minutos posterior a su ingesta.
Roncalla Fernández, Cinthia Elvira
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Actividad Antihelmíntica de la Stevia rebaudiana Bertoni (SRB) ka’á he’ê: Primera etapa del proyecto de investigación con lombricus terrestris [PDF]
, 2015 Se realizó un estudio comparativo para evaluar la actividad anti helmíntica in vitro de varias formulaciones de la planta Stevia rebaudiana Bertoni (SRB), ka’á he’ê, y el steviósido según la técnica de motilidad y supervivencia de la lombriz de la tierra
Achucarro, Carmen +7 more
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Formulación de proyectos en stevia como producto endulzante para el mejoramiento de la calidad de vida en población con obesidad y diabetes [PDF]
, 2017 Con la tendencia Mundial en el aumento de los casos de obesidad y diabetes, los productos alimentarios se tienen que adaptar a las características que tiene la dieta de este tipo de población, como lo es consumir bebidas y alimentos sin azúcar, miel o ...
Escobar Morales, Bibiana Maria +1 more
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