Estevia, el edulcorante natural. [PDF]
, 2011 La estevia, Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, es una planta herbácea y perenne descrita por primera vez en 1889 por el naturalista Moisés Bertoni. Se trata de una especie originaria de la Región Oriental de Paraguay, donde los indígenas guaraníes la ...
Martinez Laborde, Juan Bautista +2 more
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Elaboración de una infusión filtrante a base de hojas de "mango" (Mangifera indica L.), "cola de caballo" (Equisetum bogotense L.) y "estevia" (Stevia rebaudiana Bert.) para evaluar su aceptabilidad sensorial [PDF]
, 2019 El objetivo de la presente investigación fue determinar la combinación más aceptada sensorialmente de hojas de “mango” (Mangifera indica L.), “estevia” (Stevia rebaudiana Bert.) y “cola de caballo” (Equisetum bogotense L.) deshidratadas, en la ...
Guevara Becerra, Arelis Jhojanni
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Elaboración de una bebida de lactosuero, chocho (Lupinus mutabilis Sweet), caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial [PDF]
, 2017 Los objetivos fueron: formular y determinar los parámetros tecnológicos de procesamiento para obtener la bebida, determinar las características fisicoquímicas, microbiológicas, sensoriales, reológicas y vida útil de la bebida.
Fernandez Romero, Mery Patricia
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Caracterización fisicoquímica y sensorial de la conserva de aguaymanto (Physalis peruviana L.) en almíbar de linaza (Linum usitatissimum L.) [PDF]
Esta investigación tuvo la finalidad de evaluar las características de la conserva de aguaymanto en almíbar de linaza, lo cual se planteó 4 tratamientos de estudio: dos cantidades de linaza 40 g y 60 g en agua para extraer el mucílago y dos tiempos de ...
Monago Chamorro, Nelba Karina +1 more
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Estudio exploratorio sobre patrón de consumo de Stevia rebaudiana por población de Guasave, Sinaloa [PDF]
Stevia rebaudiana Bertoni is an herbaceous plant native to Paraguay and cultivated in many countries around the world. In recent years it has gained great popularity because it contains a stevioside used as a natural non-caloric sweetener.
Báez Hernández, Grace Erandy +3 more
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Comparación del rendimiento de Esteviósido y Rebaudiósido A por métodos convencionales y métodos enzimático asistido por ultrasonido [PDF]
, 2014 Canuas Landero, Victor Gabriel
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