Producción de glucosidos de esteviol a partir de raíces in vitro de Stevia rebaudiana bertoni
Mexican Journal of Biotechnology, 2016 Stevia rebaudiana Bertoni es una planta medicinal originaria de Brasil y Paraguay, que se caracteriza por la acumulación de glucósidos de esteviol (GE), entre los que se encuentran el esteviósido (Est) y rebaudiósido A (Reb A), los cuales son hasta 300 ...
I. V. Alvarado-Orea +5 more
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Tendencias en energías renovables y sustentabilidadSegún la Secretaría de Salud (2025), en México más del 75 % de la población adulta tiene sobrepeso u obesidad. Esta condición es el inicio de enfermedades como diabetes y cáncer.
Maria Fernanda Castillo Vargas +4 more
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Consumo de edulcorantes no nutritivos: efectos a nivel celular y metabólico
Perspectivas en Nutrición Humana, 2018 Antecedentes: la funcion principal de los edulcorantes no nutritivos es proveer al consumidor un producto dulce sin la carga calorica del azucar. El consumo de edulcorantes no nutritivos se relaciona con alteraciones en el ADN, con apoptosis y con la ...
N. Stephens-Camacho +3 more
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Evaluación de las características físicoquímicas,sensoriales y microbiológicas del néctar de papaya nativa (carica pubecens) concentrado con esteviósido. [PDF]
, 2019 El objetivo del trabajo de investigación fue evaluar las características físicas, químicas, sensoriales y microbiológicas del néctar de papaya nativa (Carica pubecens) edulcorado con esteviósido.
Calderón Pillaca, Elvis Leoncio
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Desarrollo de una bebida chocolatada a base de Tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) incorporando pasta de cacao y edulcorada con Steviósido [PDF]
, 2023 En el presente trabajo desarrollamos una bebida chocolatada a base de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet), con la finalidad de revalorar esta leguminosa por su alto valor nutricional, incorporando pasta de cacao, y edulcorada con esteviósido por su bajo ...
Apaza Paricahua, Marisol Amalia +1 more
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Estudio exploratorio sobre patrón de consumo de Stevia rebaudiana por población de Guasave, Sinaloa
Revista Interdisciplinaria de Ingeniería Sustentable y Desarrollo SocialStevia rebaudiana Bertoni es una planta herbácea originaria de Paraguay y cultivada en muchos países del mundo, en los últimos años ha ganado gran popularidad debido a que contiene un esteviósido utilizado como edulcorante natural no calórico ...
Adriana Moreno-Leal +3 more
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Obtención de esteviósido en polvo a partir de hojas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni) [PDF]
, 2003 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos AgropecuariosEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo, estudiar el proceso de obtención de ...
Delgado Alarcón, Jessica Marcia
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Estevia (stevia rebaudiana), edulcorante natural y no calórico
, 2012 Desde tiempos ancestrales la humanidad ha tenido una marcada preferencia hacia los alimentos dulces. Los edulcorantes proporcionan las mismas sensaciones que produce el azucar, entre ellos estevia que se ha utilizado desde hace muchos anos con diversos ...
A. SamuelDurán +3 more
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Propagación in vitro de Stevia rebaudiana y análisis preliminar de esteviósidos
Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 2019 La planta de Stevia rebaudiana Bertoni carece de trabajos con el enfoque científico sobre su posible propagación in vitro en el estado de Puebla, por ello, en junio de 2016 se evaluaron diferentes concentraciones de 6-Bencilaminopurina (0.0, 0.3, 0.5, 0 ...
Daniel Aguilar Jiménez +3 more
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Efecto de la Concentración de Esteviósido y Goma Xantan en las Propiedades Reológicas y Aceptabilidad del Néctar de Aguaymanto (Physalis peruviana L.). [PDF]
, 2017 La presente investigación se realizó en los Laboratorios de procesos agroindustriales y control de calidad de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la UNAJMA e instalaciones del Laboratorio de Análisis Químico de la Universidad ...
Yupanqui Huacre, Violeta
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