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Glucósidos en respuesta a dos fuentes de nutrición en Stevia rebaudiana Bertoni [PDF]
Terra Latinoamericana, 2018 La Stevia rebaudiana Bertoni es una planta nativa de Paraguay conocida por el dulce sabor de sus hojas, en los últimos años la superficie sembrada ha aumentado considerablemente en varios países como alternativa ante el consumo de sacarosa.
Carlos Javier Villalba Martínez +4 more
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Extracción de glucósidos de stevia rebaudiana (bertoni) a partir de tecnologías de extracción verdes [PDF]
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2018 La obesidad y la diabetes generada por el consumo excesivo de sacarosa, ha impulsado tendencias de consumo de productos con edulcorantes naturales de bajo poder calórico.
Esteban Palacio Vásquez +4 more
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Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos de un filtrante de cinco hierbas aromáticas y esteviosido (stevia rebaudina b) [PDF]
La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2016 Se estudió la variación de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos de hierbas aromáticas durante el proceso para obtener un filtrante con esteviósido como edulcorante natural y se encontró que las hierbas aromáticas aumentan su capacidad ...
Nohemi Carmen Jumbo Benítez +1 more
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Peruvian Journal of Agronomy, 2022 Stevia rebaudiana se considera una importante planta medicinal que posee edulcorantes glucósidos bajos en calorías. El presente trabajo describe la comparación de tres genotipos de stevia (IBT 1, IBT 2 e IBT 3) en dos ambientes contrastantes simulados ...
María de Lourdes Tapia y Figueroa +1 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2016 El uso actual de estevia, a escala industrial, se ha incrementado a nivel mundial, argumento que conlleva a buscar zonas de mejor adaptación del cultivo, en muchas regiones del país.
Jaime L. Hernández +4 more
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, 2020 El objetivo de esta investigacion fue obtener yacon en almibar en diferentes formas de troceado y concentraciones de esteviosido; con caracteristicas fisicoquimicas y sensoriales para el consumo humano, las variables independientes fueron la forma de ...
Zacarías Gamonal Castillo +1 more
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, 2020 espanolEl objetivo de este estudio fue caracterizar infusiones de tres variedades de Stevia rebaudiana (stevia) cultivadas en Argentina determinando la recuperacion de solidos totales, de glicosidos de esteviol y de compuestos fenolicos antioxidantes. La
Liliana S. Celaya +3 more
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Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 2018 La aplicación de elicitores induce una respuesta en el nivel de metabolitos secundarios y en la metilación del ADN de las plantas. Este trabajo tuvo como objetivo aplicar dos elicitores a plantas de estevia y evaluar el contenido de varios compuestos ...
M. González-Chavira +4 more
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Extracción enzimática de esteviolglucósidos en jugo de mora (Rubus Adenotrichus)
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2017 Como estrategia para alcanzar mayor rendimiento en el procesamiento de pulpa de mora y al mismo tiempo extraer los esteviolglucósidos presentes en hojas deshidratadas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni), fueron evaluados 5 preparados enzimáticos ...
Cesar Castor Gonzalez Torrivilla +1 more
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Determinación de la respuesta glucémica en ratones experimentales entre tres tipos de chocolate
ALERTA Revista Científica del Instituto Nacional de Salud, 2019 Introducción: El chocolate posee constituyentes beneficiosos en su capacidad antioxidante y tienen un impacto positivo a nivel cardiovascular. Sin embargo; puede ser considerado como un producto con alto contenido calórico. Por lo cual algunos han optado
Elizabeth Hernández
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