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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2016 El uso actual de estevia, a escala industrial, se ha incrementado a nivel mundial, argumento que conlleva a buscar zonas de mejor adaptación del cultivo, en muchas regiones del país.
Jaime L. Hernández +4 more
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Peruvian Journal of Agronomy, 2022 Stevia rebaudiana se considera una importante planta medicinal que posee edulcorantes glucósidos bajos en calorías. El presente trabajo describe la comparación de tres genotipos de stevia (IBT 1, IBT 2 e IBT 3) en dos ambientes contrastantes simulados ...
María de Lourdes Tapia y Figueroa +1 more
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Glucósidos en respuesta a dos fuentes de nutrición en Stevia rebaudiana Bertoni
Terra Latinoamericana, 2018 La Stevia rebaudiana Bertoni es una planta nativa de Paraguay conocida por el dulce sabor de sus hojas, en los últimos años la superficie sembrada ha aumentado considerablemente en varios países como alternativa ante el consumo de sacarosa.
Carlos Javier Villalba Martínez +4 more
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Extracción de glucósidos de stevia rebaudiana (bertoni) a partir de tecnologías de extracción verdes
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2018 La obesidad y la diabetes generada por el consumo excesivo de sacarosa, ha impulsado tendencias de consumo de productos con edulcorantes naturales de bajo poder calórico.
Esteban Palacio Vásquez +4 more
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La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 2016 Se estudió la variación de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos de hierbas aromáticas durante el proceso para obtener un filtrante con esteviósido como edulcorante natural y se encontró que las hierbas aromáticas aumentan su capacidad ...
Nohemi Carmen Jumbo Benítez +1 more
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Extracción enzimática de esteviolglucósidos en jugo de mora (Rubus Adenotrichus)
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2017 Como estrategia para alcanzar mayor rendimiento en el procesamiento de pulpa de mora y al mismo tiempo extraer los esteviolglucósidos presentes en hojas deshidratadas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni), fueron evaluados 5 preparados enzimáticos ...
Cesar Castor Gonzalez Torrivilla +1 more
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Revista Colombiana de Biotecnología, 2014 Título en ingles: Micropropagation of Stevia rebaudiana Bertoni, a natural sweetener, through pre existing meristem explants Titulo corto: Micropropagación de Stevia rebaudiana Bertoni Resumen: Las hojas de Stevia rebaudiana son fuente de ...
Isidro Suárez, Irma R. Quintero
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Scientia Agropecuaria, 2014 Lastevia, conocida también como “El edulcorante milagroso”, es considerada el mejor sustituto del azúcardebido a que es hasta 300 veces más dulce y no contiene calorías.
Rebeca Salvador-Reyes +2 more
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Memorias del Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud, 2010 Stevia rebaudiana Bertoni (kaâ heê) es un arbusto originario de la Región Oriental de Paraguay. Sus hojas contienen glucósidos diterpénicos que producen un sabor dulce, pero sin valor calórico y son de 150 a 300 veces más dulces que la sacarosa (solución
T Jiménez +3 more
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Scientia Agropecuaria, 2014 El presente trabajo de investigación se realizó para determinar el segmento de la planta de anís de monte y formulación apropiada de anís de monte y hojas de estevia en la elaboración de un filtrante edulcorado; para lo cual se emplearon plantas de anís ...
Carlos Millones +4 more
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