Barrier properties of films of pea starch associated with xanthan gum and glycerol [PDF]
, 2011 O objetivo do trabalho foi avaliar as propriedades de barreira e a solubilidade de biofilmes obtidos a partir de amido de ervilha de alto teor de amilose em associação à goma xantana e glicerol.
MATTA JR, Manoel D. da +3 more
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Degradabilidade ruminal in situ do sorgo grão em diferentes formas de reconstituição. [PDF]
, 2014 Foram utilizadas três vacas não lactantes fistuladas no rúmen com o objetivo de determinar os parâmetros de degradação ruminal in situ da matéria seca (MS) e do amido de grãos de sorgo sob diferentes formas de processamento: 1) Seco e moído (2mm); 2 ...
BORGES, A. L. C. C. +8 more
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Caracterização do pão regional do distrito de Viseu e de Pão São [PDF]
, 2009 Dissertação de Mestrado em Qualidade e Tecnologia AlimentarO objectivo deste estudo visa a caracterização de diferentes amostras de pão Regional e pão São, procurando encontrar semelhanças e identificar os elementos diferenciadores dos mesmos.
BARCENA, Jose Antonio +8 more
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, 1981 Foi analisada a estrutura interna da fruta-pão, inclusive do pedúnculo frutífero, visando descobrir substâncias de interesse energético. Foram feitos testes para detectar e avaliar o teor de amido, e testes histomicroquímicos para evidenciar borracha ...
Paula, José Elias de
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O amido resistente no pão [PDF]
, 2015 Dissertação de mestrado em Eng.ª Alimentar. Instituto Politécnico de Beja, Escola Superior Agrária, 2015.Alguns alimentos podem constituir um fator de proteção adicional no desenvolvimento de doenças crónicas, não transmissíveis.
Guerreiro, Soraia Filipa Cândido
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Milho doce: origem de mutações naturais. [PDF]
, 2017 Esta publicação tem como objetivo revisar as principais mutações espontâneas que provocam alterações no conteúdo de açúcares na semente do milho. Estas mutações dão origem ao que conhecemos hoje como milho-doce.
PAES, M. C. D. +2 more
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Estabilidade térmica de filmes biodegradáveis produzidos a base de proteína de soja e amido de milho [PDF]
, 2004 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Curso de Química.Filmes de proteína de soja e amido de milho foram preparados em diferentes proporções e submetidos à análise de estabilidade térmica e ...
SCREMIN, Fernanda Fabiane
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Acompanhamento do amadurecimento e análise do grão de arroz por ressonancia magnética nuclear - RMN [PDF]
, 2009 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Físicas e Matemáticas, Curso de Química.O arroz é um dos principais cereais cultivados no mundo e a região sul do Brasil se destaca nacionalmente em sua produção.
Savi, Julisse Oker
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Produção e tecnologia de cereais: processo de maltagem da cevada [PDF]
, 2015 O processo de maltagem da cevada consiste na germinação e secagem controlada do cereal, tendo como principal objetivo a obtenção de um produto com atividade enzimática, coloração e estabilidade adequadas.
Martins, Vitor Manuel Ramalheira +1 more
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Aspectos biofísicos e bioquímicos no desenvolvimento de plântulas de cupuaçuzeiro sob diferentes condições de luz em sala de crescimento. [PDF]
, 2018 bitstream/item/42520/1/Boletim-Pesquisa-31 ...
CARVALHO, C. J. R. de +2 more
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