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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2004 RESUMEN. En Guatemala existe un fenómeno de superposición epidemiológica, en el que coexisten problemas de salud propios de países desarrollados con otros característicos de poblaciones en vías de desarrollo.
José Serrano, Isabel Goñi
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Caracterización químico nutricional del musgo Sphagnum magellanicum
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2002 El objetivo de este estudio fue conocer la composición química de la especie briófita Sphagnum magellanicum (S.M.), que crece en la zona sur de Chile cubriendo un área geográfica aproximada de 500.000 hectáreas y de la cual se sabe muy poco.
Mario Villarroel +3 more
doaj
Factores antinutricionales y propiedades funcionales de la harina
, 2012 El objetivo de este estudio fue determinar algunos factores antinutricionales (FAN), como fósforo fítico e inhibidores de tripsina y varias propiedades funcionales (PF), entre ellas la capacidad de absorción de agua y de aceite y la actividad y ...
Caraballo, Yusmely +4 more
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, 2008 Mediante a análise química proximal se determinaram proteínas (PC), gorduras (GC), fibras (FC), cinzas, umidade e extrato livre de nitrogênio (ELN) das sementes de Enterolobium cyclocarpum, e com espectrofotometria se determinaram seus fatores antinutricionais.
Juan Carlos Serratos Arévalo +4 more
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Molecular Categorization of Yams by Principal Component and Cluster Analyses [PDF]
, 2013 Wild yam species tubers of Ivory Coast are categorized by principal component analyses (PCAs) of nutrients and antinutritional factors and yams cluster analyses (CAs), which agree. Species group into three classes.
Torrens Zaragozá, Francisco
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Estudio de algunas características de las proteínas de Canavalia
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000 RESUME. El objetivo de este estudio fue aislar y caracterizar las proteínas del grano de los genotipos venezolanos de Canavalia ensiformis: U.02, Yaracuy, Valle de La Pascua, Original y Tovar. Estos genotipos presentaron un contenido proteico promedio de
M Ramírez +2 more
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, 2018 UCR::Vicerrectoría de Docencia::Salud::Facultad de Medicina::Escuela de ...
Gómez Salas, Georgina +2 more
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, 2013 El objetivo de este estudio fue determinar algunos factores antinutricionales (FAN), como fósforo fítico e inhibidores de tripsina y varias propiedades funcionales (PF), entre ellas la capacidad de absorción de agua y de aceite y la ...
Ortiz de Bertorrelli, Ligia +4 more
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Selección de un proceso de transformación para la disminución de compuestos antinutricionales en el grano y hojas de amaranto (Amaranthus caudatus L.) y sangorache (Amaranthus hybridus L.) [PDF]
, 2013 En el presente trabajo se determinó el contenido de factores antinutricionales en el grano y hojas de amaranto y sangorache en estado crudo y procesado.
Gómez Ponce, Andrea Daniela
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, 2014 The presence of some groups of secondary metabolitos (fenoles, condensed tannins, saponinas, cyanogens and alkaloids) in the eatable biomass of three arboreal species white Morus alba Lin (morera), Trichanthera gigantea (H & B), nacedero; and ...
Albert Rodríguez, Anayansi +1 more
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