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, 2017 The general objective of this work is to propose a global model of the fermentation of gowé, a traditional fermented drink made based on mixture of malted sorghum flour consumed in Benin.
Munanga, Bettencourt de Jesus
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, 2021 La période d’introduction des aliments de complément dans l’alimentation du nourrisson et du jeune enfant (6 à 24 mois) constitue un défi dans les pays en voie de développement. La proportion farine/eau doit permettre d’obtenir des bouillies qui couvrent
Povi, Lawson-Evi +3 more
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, 2017 L’aliment de complément de la majorité des enfants maliens est la bouillie des céréales dont la viscosité est très élevée pour les enfants âgés de 6 à 9 mois.
Doumbia, M. +3 more
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, 2016 Objectif : Le présent travail a pour objectif d’améliorer la qualité nutritionnelle des bouillies d’igname par l’ajout de la farine de courge, de soja, des feuilles de Urera trinervis (légume sauvage) et d’augmenter la densité énergétique de ...
Elenga, M. +2 more
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, 2018 La malnutrition infantile constitue un problème de santé publique au Bénin. Les causes les plus importantes sont les mauvaises pratiques d’alimentation et de nutrition des nourrissons et des jeunes enfants.
Houndji, S +5 more
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, 2021 Les espèces d’Absidia Tiegh. (Mucorales) sont généralement isolées du sol, des matières végétales mortes et des excréments. Le genre présente un intérêt dans les domaines industriel et médical en raison de la présence de composés actifs et de métabolites
Auteur
XUcore
, 2014 Objectif : Le principal but de cette étude est d'examiner in vitro l'effet d'azote, de phosphore et de potassium, à différents niveaux, sur deux séquences biologiques de cinq pathogènes foliaires du riz (Oryza sativa) : Helminthosporium oryzae, H ...
Chahdi, M +6 more
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, 2018 La p?che et la transformation du poisson occupent une place importante dans l??conomie et l?alimentation au S?n?gal. La production halieutique nationale totale a atteint 509 215,7 tonnes en 2016 (DPM, 2016).
Amadou seidou maiga +5 more
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, 2014 Objectif : L’objectif visé par cette étude a été d’évaluer la capacité des farines infantiles formulées à être utilisées contre les carences nutritionnelles et comme aliments fonctionnelles.
Koffi, MG +3 more
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Le gowé: du savoir-faire traditionnel à une technologie innovante pour les marchés africains et européens [PDF]
, 2014 Le gowé est un breuvage traditionnel du Bénin obtenu à partir de la farine de sorgho ou de maïs malté et fermenté. Il est produit à petite échelle et présenté à la vente sous forme d'une pâte cuite, molle, légèrement sucrée emballée dans des feuillesde ...
Adinsi, Laurent +5 more
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