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Essai de panification avec un améliorant biologique <
, 2016 78 p. : ill. ; 30 cmLe Présent travail a pour objectif d'évaluer l'aptitude de farine produit à partir de malt d'orge comme améliorant dans des formulations alimentaires,notamment la panification.Deux études complémentaires ont été réalisées au cours de ...
Messid, Narimane, Radja, Hayet
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Procédés de fortification, de floculation et de formulation dans la production de biopesticide à partir des eaux usées d'industrie d'amidon à base de Bacillus Thuringiensis var. kurstaki. [PDF]
, 2018 La transcription des symboles et des caractères spéciaux utilisés dans la version originale de ce résumé n’a pas été possible en raison de limitations techniques. La version correcte de ce résumé peut être lue en PDF.
Ndao, Adama
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, 2017 L’objectif général de ce travail est de proposer un modèle global de la fermentation du gowé, une boisson traditionnelle fermentée à base d’un mélange de farine de sorgho malté et non malté consommée au Bénin.
Munanga, Bettencourt de Jesus
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Dans ce travail nous avons essayé de contribuer à l’amélioration de la qualité de panification par l’addition de la farine de malt et d’étudier l’effet de cette dernière sur les différentes qualités nutritionnelles, technologiques et organoleptique du ...
Ibri, Kada +4 more
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, 2008 L’anémie est un problème de santé publique très répandu, avec des conséquences majeures sur la santé humaine et le développement économique et social. Elle affecte avec prédilection les jeunes enfants et les femmes enceintes.
Ouedraogo, Hermann
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