Isolation, Identification and Determination of Saccharomyces cerevisiae Yeast Species from The Wines Made by Spontaneous Fermentation Using Papazkarası Grapes from Thrace Region [PDF]
, 2023 Especially in large-scale commercial wine production, fermentation is usually carried out by using the species of Saccharomyces cerevisiae yeast cultures.
Demirci, Ahmet Şükrü +1 more
core +1 more source
Hayvansal Üretim Sistemlerinde Sera Gazı Emisyonlarının Etkisini Hafifletmeye Yönelik Öneriler
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2023 Hayvancılık faaliyetleri sonucunda atmosferde karbondioksit (CO2), metan (CH4) ve nitröz oksit (N2O) gazları açığa çıkmakta ve açığa çıkan bu gazlar küresel olarak iklim değişikliğine etki etmektedir. Hayvansal üretim önemli bir endüstri haline gelmiştir
Büşra Akça, Sezen Ocak Yetişgin
doaj +1 more source
Is It Possible to Improve the Fermentation and Nutritional Quality of Wheat Straw Silage by Replacing Commercial Inoculant with Kefir? [PDF]
, 2022 The current study aimed to determine fermentation quality, aerobic stability, and enzyme soluble organic matter (ELOS) of wheat straw silage by replacing homofermentative (it and homofermentative+heterofermentative (Hm+HT) lactic acid bacteria (LAB ...
Esen, Selim, Okuyucu, Berrin
core +1 more source
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2023 Tarhana çorbası, yüksek besin değeri ile Türkiye’de tüketimi yaygın geleneksel bir gıdadır. Tarhana genellikle buğday unu, yoğurt ve domates, yeşil biber, soğan gibi sebzeler kullanılarak hazırlanır; ısıl işlem, fermantasyon ve kurutma başlıca ...
Mehmet Sezgin Işık +4 more
doaj +1 more source
Salep Kullanımının Fermente Türk Sucuğu Kalite Parametreleri Üzerine Etkisi
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, 2018 Bu çalışmanın amacı farklı oranlardaki (%2,5, 5, 7,5 ve 10) salep ilavesinin, sucuğun fermantasyon ve depolama dönemlerinde (5., 10., 20. ve 30. gün) fizikokimyasal, tekstürel ve duyusal özellikleri üzerine etkisini belirlemektir. Araştırma sonuçları tüm
İsmail Gök +2 more
doaj +1 more source
ISPEC Journal of Agricultural Sciences, 2022 Çalışmanın amacı, dallıdarı (DD) (Panicum virgatum) bitkisinin kudzu (K) (Pueraria phaseoloides) ile karışım silajlarında (%0K+%100DD, %20K+%80DD, %40K+%60DD, %60K+%40DD, %80K+%20DD, %100K+%0DD) bazı yem kalite özelliklerinin belirlenmesidir.
Ahmet Sefa KUKTAŞ, Hakan GEREN
doaj +1 more source
Investigation of Relationships Between Bread Volume and Some Quality Parameters in Common Wheat (Triticum aestivum L.) Genotypes [PDF]
, 2016 Bu çalışmada; 2010-2011 ürün yılında 6 lokasyonda yetiştirilen 9 denemeden elde edilen ekmeklik buğday genotipinde, ekmek hacmi ile bazı kalite parametreleri arasındaki ilişkiler incelenmiştir.
Kaplan Evlice, Asuman +6 more
core +1 more source
Production, characteristics and alcohol content of kefir [PDF]
, 2022 Kefir; besleyici, sağlıklı, fonksiyonel ve probiyotik özelliklere sahip bir süt ürünüdür ve sağlığa olan faydaları ortaya çıktıkça Kafkasya’dan tüm dünyaya yayılmıştır.
Sarıca, Ercan
core +1 more source
Some fermented coffees and their halal status: Kopi Luwak and Black Ivory [PDF]
, 2021 Kahve, bazı uyarıcı özellikleri ve biyoaktif bileşenleri nedeniyle tüm dünyada yaygın olarak tüketilen bir içecektir. Dünyanın en değerli tarım ürünlerinden biri olan kahvenin, bugün öncü üretim bölgesi Brezilya’dır.
Küçükata, Yasemin Şefika +1 more
core +1 more source
Journal of Agricultural Sciences, 2001 Bu çalışma silaj katkı maddesi olarak kullanılan bakteriyal İnokulantların, farklı dönemlerde hasat edilerek yapılan sorgum (Sorghum bicolor) silajlannın fermantasyon, aerobik stabilite ve rumen parçalanabilirlik özellikleri üzerindeki etkilerinin ...
İsmail Filya
doaj +1 more source