Results 41 to 50 of about 476 (103)

Çubuk Turşusunun Bazı Fizikokimyasal Özelliklerinin ve Kalite Parametrelerinin Fermantasyon ve Depolama Süreci boyunca incelenmesi

Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Mevcut çalışmada, coğrafi işaret tescilli Çubuk Turşusunun fermantasyon süreci ve depolama sürecindeki bazı kalite özelliklerinin değişiminin izlenmesi amaçlanmıştır.
Fatma Uçar, Ahmet Ünver
semanticscholar   +1 more source

Türkiye’de Yetişen Hint İncirinin (Opuntia ficus-indica) Antimikrobiyal ve Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi ve Fermente İçecek Üretiminde Değerlendirilmesi

ISPEC Journal of Agricultural Sciences
Bu çalışmada, Mersin ve Antalya bölgelerinden toplanan hint incirinin (Opuntia ficus-indica) kabuk ve etli kısımlarının antimikrobiyal ve antioksidan özellikleri araştırılmış, ayrıca meyve ekstraktı su kefiri daneleri ile fermente edilerek fonksiyonel ...
Hayrettin ÖZER
doaj   +1 more source

Frankenia salsuginea Yaprakları İlavesinin Mısır Silajı Fermantasyon Kalitesi, Besin Madde Kompozisyonu ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkileri

Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Bu çalışmanın amacı, Frankenia salsuginea yapraklarının mısır silajına ilavesinin fermantasyon kalitesi, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikler üzerindeki etkilerini değerlendirmektir.
Behlül Sevim, Mehtap Gürsoy, Selim Sırakaya, Seher Karaman, Bilal Selçuk   +4 more
semanticscholar   +1 more source

Tesbih Çalısı (Styrax Officinalis L.) Yaprakları İlavesinin Mısır Silajının Fermantasyon Kalitesi, Besin Madde Kompozisyonu ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkileri

Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Araştırmada süt olum döneminde hasat edilen ve yaklaşık 1,5-2,0 cm boyutunda parçalanan taze mısır hasılı materyaline farklı vejetasyon dönemlerine (çiçeklenme öncesi, çiçeklenme, tohum bağlama ve meyve verme) ait tesbih çalısı yaprakları kontrol 0 (TÇY0)
Kadir Erten, Farahuddin Larghani, Fisun Koç   +2 more
semanticscholar   +1 more source

Vakum Fermantasyon Uygulamasının Glutensiz Ekmeğin Kalite Kriterleri Üzerine Etkisinin İncelenmesi

, 2020
Bu calismada vakum (dusuk basincta) fermantasyonun glutensiz ekmegin kalite kriterleri uzerine etkisi degerlendirilmistir. Vakum fermantasyon parametrelerinin (vakum basinci ve fermantasyon suresi) optimizasyonu icin tam faktoriyel deney tasarimi tabanli
Sezin Tuta Şimşek
semanticscholar   +1 more source

Reçine Katkısının Baklagil ve Buğdaygil Yem Bitkisi Karışım Silajının Fermantasyon Özellikleri ve Aerobik Stabilitesine Etkisi

Hayvansal Üretim
ÖZ Amaç: Bu araştırmada, reçine katkısının baklagil ve buğdaygil yem bitkileri karışımından elde edilen silajların fermantasyon özellikleri, kimyasal ve mikrobiyolojik bileşimi, aerobik stabilitesi ile in vitro sindirilebilirlik parametreleri üzerindeki
Suna Şahin, Kadir Erten, Fisun Koç
semanticscholar   +1 more source

Mısır Silajına Frankenia hirsuta Katkısının Fermantasyon Kalitesi, Besin Madde ve Mikrobiyal Popülasyon Üzerine Etkileri

Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Bu çalışma, halofitik bir bitki olan tülpembe (F. Hirsuta L) bitkisinin farklı seviyelerde (%1, %3, %5) katkı maddesi olarak kullanılmasının, düşük kuru madde değerine sahip mısır silajının fermantasyon kalitesi, besin madde içeriği ve mikrobiyal ...
Mehtap Gürsoy, Behlül Sevim, Selim Sırakaya, Seher Karaman, Tugay Ayaşan, Bilal Selçuk, Erinç Gümüş, Yavuz Bağcı   +7 more
semanticscholar   +1 more source

Mardin Ekolojisine Özgü Bazı Yerel Üzüm Çeşitlerine ait Şıra ve Şarapların Gallik Asit ve Kuersetin İçerikleri

ISPEC Journal of Agricultural Sciences
Bu çalışma, Mardin iline özgü mikroekolojik koşullarda yetiştirilen yerel üzüm çeşitlerinden elde edilen şıra ve şarap örneklerinde gallik asit ve kuersetin düzeylerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada 2023 yılı üretim sezonuna ait Mazrona
Abdullah EREN, İshak BAYYİĞİT
doaj   +1 more source

Gölevezin (Colocasia esculenta) Turşu Üretiminde Kullanım Potansiyelinin Fermantasyon, Fonksiyonel ve Duyusal Özellikler Açısından İncelenmesi

Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Gölevez (Colocasia esculenta), besin değeri yüksek olmasına rağmen Türkiye’de sınırlı bölgelerde tüketilen ve endüstriyel ölçekte yeterince değerlendirilmeyen bir yumru bitkidir.
Gülden Kılıç, G. Gökmen, Erman Baş
semanticscholar   +1 more source

Şeker Pancarı Yan Ürünlerinin Kaba Yem Kaynağı Olarak Kullanımı

Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi
Hayvansal üretimde en önemli girdilerden birini yem maliyeti oluşturmaktadır. Hayvancılık işletmelerinde üretilen hayvansal ürünlerin miktarlarındaki düşüşün temel nedenlerinden biri, hayvanların yeterli kaliteli kaba yemle beslenememesidir.
Enes Ceylan, Melih Okcu, Sedat Severoğlu, Tuba Karabacak   +3 more
doaj   +1 more source