Results 11 to 20 of about 71 (67)

Üzümsü Meyvelerdeki Fenolik Bileşiklerin Fermantasyon ile Değişimi

Akademik Gıda, 2018
Üzümsü meyveler aromatik maddeleri, çeşitli mineral ve vitaminleri yoğun miktarda içermesinden dolayı özel öneme sahip meyvelerdir. Özellikle içerdikleri fenolik bileşikler nedeni ile insan sağlığı üzerine olumlu etkileri bulunmaktadır. Bu çalışmada üzümsü meyvelerin proses optimizasyonu ile son üründe istenilen fenolik bileşiklerin elde ...
Çam, Tarık, Yıldırım, Hatice Kalkan
openaire   +5 more sources

Birinci, İkinci Nesil Biyoetanol Üretimi ve Türkiye’deki Biyoetanol Üretiminin Durumu Kapasitesi

Düzce Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi, 2019
Sonyıllarda fosil yakıtların giderek tükenmesi, ekolojik sistemlerin tahribe uğraması,yenilenebilir enerji kaynaklarından olan biyoetanol gibi yakıtların üretilmesiile devletlerin enerjide bağımsız olma isteği ve enerji çeşitliliğini çoğaltmaçabaları ...
Zafer Ömer Özdemir, Kevser Günduğar
doaj   +1 more source

Sakarya’da geleneksel olarak üretilen bazı yöresel peynirlerinden izole edilen laktik asit bakterilerinin MALDI-TOF MS Yöntemi ile tanımlanması ve antibiyotik dirençlerinin belirlenmesi

Sakarya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 2018
Son yıllarda yöresel peynirlertüketici tarafından daha fazla talep edilmektedir. Ülkemizde lezzetli birçokyöresel peynir vardır. Fermantasyon süreçlerinde dikkatle seçilmiş suşlarınstarter kültür olarak uygulanması, doğal ve sağlıklı bir ürün elde ...
Eda Kılıç Kanak, Suzan Öztürk Yılmaz   +1 more
doaj   +1 more source

Hücre Duvarını Parçalayıcı Enzimlerin Yonca Silajlarının Fermantasyon Özellikleri, Hücre Duvarı Kapsamı ve Aerobik Stabiliteleri Üzerine Etkileri

Journal of Agricultural Sciences, 2001
Bu çal ışma, silaj katk ı maddesi olarak kullan ı lan hücre duvar ı n ı parçalay ı cı enzimlerin yonca Medicago sativa silaj ı n ı n fermantasyon özellikleri, hücre duvar ı kapsamları ve aerobik stabiliteleri üzerindeki etkilerinin saptanmas ı amac ı
Ismail Fılya, Yaira Hen, Zwi G. Weınberg, Gilad Ashbell   +3 more
doaj   +1 more source

Emir ve Kalecik Karası Üzümlerinden Fermantasyon Sırasında izole Edilen Bazı Mayaların Teknolojik Özellikleri

Journal of Agricultural Sciences, 2003
Bu çal ışmada Emir ve Kalecik karas ı üzümlerinin fermantasyonu s ı ras ı nda izole edilen baz ı Saccharomyces cerevisiae mayalar ı n ı n, fermantasyon h ı z ı , etil alkol olu şturma, uçucu asit olu şturma, yüksek şeker miktarı na dayan ı kl ı l ı k ...
Canan Nurgel, Hüseyin Erten, Ahmet Canbaş, Turgut Cabaroğlu, Serkan Selli   +4 more
doaj   +1 more source

Türkiye’de Yetişen Hint İncirinin (Opuntia ficus-indica) Antimikrobiyal ve Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi ve Fermente İçecek Üretiminde Değerlendirilmesi

ISPEC Journal of Agricultural Sciences
Bu çalışmada, Mersin ve Antalya bölgelerinden toplanan hint incirinin (Opuntia ficus-indica) kabuk ve etli kısımlarının antimikrobiyal ve antioksidan özellikleri araştırılmış, ayrıca meyve ekstraktı su kefiri daneleri ile fermente edilerek fonksiyonel ...
Hayrettin ÖZER
doaj   +1 more source

Bakteriyel İnokulant Kullanımının Silajlarda Fermantasyon Özellikleri Üzerine Etkileri

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 2016
Silaj yapiminda son yillar da silaj katki maddesi olarak laktik asit bakterileri iceren ve bakteriyel inokulant ya da mikrobiyal inokulant olarak isimlendirilen bakteri kulturlerinden yogun bir sekilde yararlanilmakta ve bu katkilar biyoteknolojik silaj katkilari olarak kabul edilmektedir.
BOZKURT KİRAZ, Ayfer, KUTLU, Hasan Rüştü   +1 more
openaire   +4 more sources

Mardin Ekolojisine Özgü Bazı Yerel Üzüm Çeşitlerine ait Şıra ve Şarapların Gallik Asit ve Kuersetin İçerikleri

ISPEC Journal of Agricultural Sciences
Bu çalışma, Mardin iline özgü mikroekolojik koşullarda yetiştirilen yerel üzüm çeşitlerinden elde edilen şıra ve şarap örneklerinde gallik asit ve kuersetin düzeylerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada 2023 yılı üretim sezonuna ait Mazrona
Abdullah EREN, İshak BAYYİĞİT
doaj   +1 more source

Şeker Pancarı Yan Ürünlerinin Kaba Yem Kaynağı Olarak Kullanımı

Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi
Hayvansal üretimde en önemli girdilerden birini yem maliyeti oluşturmaktadır. Hayvancılık işletmelerinde üretilen hayvansal ürünlerin miktarlarındaki düşüşün temel nedenlerinden biri, hayvanların yeterli kaliteli kaba yemle beslenememesidir.
Enes Ceylan, Melih Okcu, Sedat Severoğlu, Tuba Karabacak   +3 more
doaj   +1 more source

All Aspects Of Koumiss, The Natural Fermented Product

MANAS: Journal of Engineering, 2014
Kyrgyzstan is known as a country, in accordance with the geographic area, where are farm the horses and also made from mare | s milk koumiss. Generally, the consumption of milk in this is region is regarded as a attribute of the nomadic.
Z. Gönülalan, R. Adil Akai Tegin
doaj